среда, 30 апреля 2014 г.

Греческие каникулы закончились… Картинки Санторини

VFL.RU - ваш фотохостинг

Вот мы и дома - любой сказке приходит конец. Мы чудесно отдохнули, провентилировали легкие морским воздухом, а главное, конечно, погуляли на свадьбе и порадовались за молодых. На Санторини еще не сезон - такое мы видели в Болгарии в начале июня: что-то подкрашивают, разбирают, украшают, в общем. Это и хорошо: потом, когда нагрянут туристы, так спокойно не погуляешь, не попьешь в тишине кофе, не полюбуешься на закат в одиночестве... Вот вам напоследок фотографии нашей деревушки - скромные белые домики в обрамлении цветущих деревьев. Деревня, что с нее возьмешь...

VFL.RU - ваш фотохостинг

VFL.RU - ваш фотохостинг

VFL.RU - ваш фотохостинг


VFL.RU - ваш фотохостинг

VFL.RU - ваш фотохостинг

VFL.RU - ваш фотохостинг

вторник, 29 апреля 2014 г.

Греческие каникулы - пара слов о кухне Эллады

baklawas

Греческая кухня - это, в первую очередь, оливки и масло - оливковое, разумеется. Сами греки утверждают, что именно они больше всех в мире употребляют плодов этого благословенного дерева. Я этому охотно верю - оливки в Греции подают везде, кладут в салаты, жаркое, украшают цацики, овощное рагу и вообще любую еду. А еще поливают пахучим маслом. Лепешка и масло, и горсть маслин - в сущности, можно уже не ждать заказанного блюда… Окультурили оливу еще 3 тысячи лет до нашей эры, говорят, дерево подарила грекам сама богиня Афина, а она уж, конечно, знала толк в дарах! А еще, конечно, хороша фета - брынза по-нашему. Ну, очень вкусно. Итак - кусок феты, лепешка, оливки… Хоть на завтрак, хоть на обед. А греческий йогурт? О нем забыть просто невозможно! Во-первых, он густой, как творог. Вкус до такой степени натуральный, что просто не верится - неужели такое еще бывает? Если в него добавить чеснок, приправы, тертый огурец, то получится цацики. Итак, берем лепешку, макаем в цацики, поливаем маслом, запихиваем в рот фету и оливку… Тут уже несут греческий салат - помидоры, огурцы, перец… маслины, они же оливки, фета. И все полито оливковым маслом. А на горячее - рыба из Эгейского моря, только вильнула хвостиком, тут ее, голубушку и … Да, рыбка свежайшая. А можно и баранину, например - шашлык, "сувлаки" по-гречески. Сочные куски, в меру прожаренные. Или куриное филе - порция размером с большую тарелку, не умещается. Тут можно подумать о десерте, и это, конечно же, должна быть пахлава или баклавас по-гречески. И не вздумайте сказать какому-нибудь греку, что ели такое в Стамбуле или Софии! Баклавас, объяснят вам с усмешкой, имеет греческое происхождение, а турки и прочие болгары просто позаимствовали вкусный рецепт, но, конечно же, не умеют правильно готовить… Нежнейшее тесто - сто слоев, наверное, орехи, мед. Искушение! Особенно аутентично вкушать с крепким кофе по-турецки. Ой!!! По-гречески, разумеется! 

понедельник, 28 апреля 2014 г.

Греческие каникулы - Санторини, город Тира (она же - Фира)

VFL.RU - ваш фотохостинг

Знаете выражение "Жить как на вулкане"? Вот это как раз про Санторини! Полторы тысячи лет до нашей эры извержение вулкана разрушило центральную часть острова - именно благодаря этому возникли черные пляжи, перемежающиеся кусками запекшейся лавы. С того времени вулкан просыпался много раз, последняя активность наблюдалась в середине прошлого века - огромные волны буквально слизывали постройки, погибли люди… Но постепенно возникли новые дома и храмы, и каждый год разноязыкие туристы приезжают на Санторини полюбоваться необычной его красотой. Белые здания, бело-синие церкви, розовые, лиловые, фиолетовые цветы… Голубое небо, и удивительно разная морская вода. Красиво, в общем. Про вулкан я старалась не вспоминать, хотя иногда все-таки прислушивалась: но кроме смеха и радостных возгласов гуляющих ничего не тревожило. Узкие торговые улочки Тиры зимой вымирают, а сейчас, в самом начале сезона, радуют глаз пестрым товаром. Все время карабкаешься вверх или спускаешься вниз, очень полезно для развития икроножных мышц. Можно, конечно, взять ослика - их тут множество. Когда мы спускались к морю - всего каких-то 500 ступеней - увидили ослов без погонщиков. Они преградили нам путь и ни на какие уговоры не откликались. Пришлось мужчинам растаскивать их чуть ли не за хвосты. Животные реагировали флегматично, но было непонятно, не лягнут ли тебя в следующую секунду...

VFL.RU - ваш фотохостинг


tira1


zakat


VFL.RU - ваш фотохостинг

воскресенье, 27 апреля 2014 г.

Греческие каникулы - греческая свадьба на Санторини

VFL.RU - ваш фотохостинг

Вчера отправились мы гулять по нашей деревушке Камари. Около бело-голубого храма увидели процессию: впереди шли два парня, один играл на бузуке, другой - на скрипке. Дальше - невеста с двумя мужчинами. Мы-то подумали, что тот, кто постарше - отец невесты, но нет, оказалось - будущий свекор. А вот за этой троицей шли два мужика, которые бросали практически под ноги молодоженам что-то вроде патронов, которые взрывались с диким шумом и пускали дым. Причем эти пиротехники целились прямо под белую пышную юбку невесты, и мы с ужасом ждали возгорания. Когда вся процессия вошла на территорию храма, два других молодца стали стрелять из ружей, кто-то выхватил пистолет. В общем, очень такая воинственная свадьба получилась… Тут мы порадовались, что наши молодые, выбрав Санторини, не включили в свою церемонию весь ассортимент греческих свадебных традиций. Боюсь, никто из наших гостей не выдержал бы такой атаки на невесту - все бросились бы ее защищать. А грекам это кажется милой забавой...

суббота, 26 апреля 2014 г.

Греческие каникулы - Санторини

VFL.RU - ваш фотохостинг
Когда на карте видишь кучу маленьких островов, то возникает обманчивое впечатление, что каждый можно обойти пешком за пару часов. Прилетев на Санторини, мы поняли, что он - большой. Мы поселились в местечке Камари в чудесной маленькой гостинице, отправились к Эгейскому морю - а оно, как вы понимаете, тут рядом. А вчера мы гуляли на свадьбе двух молодых людей, которым захотелось романтики и живописных морских видов. Невеста, как и положено, была в белом и прекрасно смотрелась на фоне голубого неба и такого же голубого моря. Жених был без галстука - ведь стиль торжества smart casual. Бракосочетание совершил мэр, говоривший на смеси греческого и английского - английский оставлял желать лучшего, что вызывало положительные эмоции у всех участников торжества. К вечеру с моря подул холодный ветер и все получили пледы - впрочем, и в них плясалось отлично. Сегодня утром гости говорили о том, что свадьба удалась. Молодожены - молодцы, если бы не их настойчивость, неизвестно, попали бы мы сюда когда-нибудь…

четверг, 24 апреля 2014 г.

Греческие каникулы - афинский рынок

VFL.RU - ваш фотохостинг
Вы уже заметили, конечно, что я стараюсь в любой стране заглянуть на рынок. Там сразу видно, что едят люди. Чувствуешь запахи, видишь краски, наблюдаешь публику. И цены тоже всегда интересны. Афинский рынок потряс обилием и разнообразием рыбы - свежайшей, пахнущей морем и недорогой - для свежевыловленной. При всем желании мороженой тут не увидишь!

VFL.RU - ваш фотохостинг

VFL.RU - ваш фотохостинг

VFL.RU - ваш фотохостинг

Очень красивое мясо - целые бараньи туши с глазами и хвостиком вызывают сильное желание стать вегетарианцем… И одновременно мысль о настоящем шашлыке… Там мы противоречиво устроены. Птица тоже во всей красе. Не нужно подозрительно принюхиваться и думать о второй, а то и третьей свежести продуктов. Ее, как известно, не бывает, а в Греции - тем более. Везде написано "фреско", свежая - и сомнений нет. Дешевые отменные фрукты. В общем, рынок порадовал!
Теперь наш путь лежит на остров Санторини, это романтическое место привлекает множество туристов. Но об этом - завтра!

среда, 23 апреля 2014 г.

Греческие каникулы или Афины за один день

Еще вчера я, как угорелая, носилась по Москве, а сегодня - здравствуй, Греция. Мы - в Афинах. Первое, что бросается в глаза, это странно знакомые буквы - силишься прочесть, вспоминая уроки алгебры и физики… почти получается, но пока все равно легче по-английски.


Взяли в гостинице карту и резво бросились к развалинам - быть в Греции и не увидеть Парфенон… Полезли на гору Акрополь - вид на Афины сверху открывается потрясающий.

Подошли к Пропилеям. Слово-то мы это помним, в школе учили, в книжках читали, а ведь что это такое - и представить не могли!
А это грандиозный парадный вход на территорию храма. Этакая громада из портиков и коллонад. Подумали о вечном и порадовались, если честно, за себя: увидеть такое не на картинке - мало кому удается. А нас вот судьба балует! Но храмы храмами, а путешественнику надо не только о духовной пище заботиться! Тем более, что подъем на гору и длительная прогулка вокруг вызвали сильное желание отведать то, чем питались те самые греки. Ну, или узнать, что едят их потомки. В общем, мы отправились в ресторан.
Греческий салат оказался болгарским шопским - ну, или почти. Здоровый кусок феты, остро-горькие оливки… невероятно вкусно.
Соус цацики с поджаренным хлебом - очень похоже на густой болгарский суп таратор, только делают его из греческого йогурта.
Мусаку, конечно же, заказали - в греческом варианте это запеканка из картофеля, баклажан и фарша (болгары почему-то обходятся без синеньких и очень обижаются, когда спрашиваешь, почему: "Потому что мы - не греки!") . Сочно, ароматно, аутентично.
А в конце трапезы - кофе по-гречески. В общем-то, это всем знакомый кофе в джезве - по-турецки, но зовется почему-то греческим. "А чем закончить рассказ-то?", - спросила я у мужа. -"Не морочь голову, дорогая, после всех этих Парфенонов и Акрополей в сон ужасно тянет…" Воздух у них здесь какой-то… греческий. Древне-греческий! 

вторник, 22 апреля 2014 г.

Воздушная диета или глубокий вдох и медленный выдох


http://www.bagnet.org
Вы давно хотите похудеть? Перепробовали множество способов, а результата как не было, так и нет? Тогда пора садиться на воздушную диету: на завтрак - нежное дуновение ветерка, в обед - свежий морской бриз, а на ужин - порция чистого горного воздуха. Похоже на издевательство, правда? Вовсе нет! Немецкие диетологи оборудовали лабораторию в горах и предложили 34 добровольцам принять участие в эксперименте. В сущности, все было очень просто - живи себе на вершине, ешь, пей, гуляй, а главное - дыши. Оказалось, что за время этого неожиданного отдыха все испытуемые сбросили вес, более того, даже после возвращения домой в течение месяца так его и не набрали. Был сделан интересный вывод - разреженный воздух снижает аппетит!
Еще в 90-х г.г. прошлого века такая своеобразная диета использовалась для приведения спортсменов в правильную физическую форму, а теперь активно распространяется в европейских странах. Например, во Франции есть даже кружки любителей, которые отправляются в горы и там устраивают "игрушечные" пикники - с настоящей едой. Накладывают на тарелку разнообразные вкусности, подцепляют лакомый кусок вилкой, подносят ко рту… и возвращают обратно, даже не притронувшись. Зато делают глубокий вдох и медленный выдох и насыщаются воздухом. Сила воли при этом закаляется просто фантастически…
Конечно же, воздушная "диета" ничем не отличается от обыкновенного голодания! Говорят, правда, что это очень полезная подготовка: при обильном застолье или во время праздника эти тренированные люди равнодушно смотрят на деликатесы… и не пытаются стащить с блюда пятый пирожок. Впрочем, когда никто не видит… Или вдруг свет погас… И вообще - кто считает, сколько ты съел на юбилее любимого друга?!  

понедельник, 21 апреля 2014 г.

Счастливый день или сегодня солнце светит всегда

Хорошо просыпаться не спеша, потягиваясь, спокойно обдумывая предстоящий день. Варить кофе, слушая новости (ну это, как правило, не очень радует), а потом отправляться по делам. А ночью спать спокойно, не прислушиваясь к звукам из детской. Не чистить 10 пар обуви дочек-сороконожек… Не трогать лоб, приглядываясь, не заболела ли… Не бежать, высунув язык, в книжный магазин за пособиями, которые очередная Марьиванна строго велела купить еще вчера… Не сидеть два раза подряд на школьном родительском собрании - и в лучшем случае, иронически подсказывая слова директрисе… А в худшем - негодуя о бессмысленно потраченном времени и мрачно размышляя о том, что будет на ужин и кто его, этот ужин, успеет приготовить… Не волноваться, стоя на берегу, когда отлично плавающая дочь решает побить очередной рекорд… Не выглядывать в окно, когда она же все никак не вернется со свидания…
Когда дети вырастают, и вылетают из гнезда, это прекрасно. Они становятся самостоятельными и сами решают свои - а иногда и твои - проблемы. Или только советуются, но решение принимают как большие девочки. Ты чувствуешь, что все делала правильно - и расплываешься в счастливой улыбке, когда у твоего чада успех, радость, удача. Когда твою малышку хвалят. Хочется сказать: "Это я… это мы… Мы старались!… И помогли ей стать такой!" Но - нет. Мы всего лишь дали жизнь, согрели, окружили любовью… А дальше - все сама, ну и гены, конечно…
Сегодня у Насти день рождения. Она уже давно большая девочка, и это прекрасно! И жизнь ее - я верю - будет полна счастья. Но черт побери, так хочется опять пойти с ней за новыми туфельками к школе… Поехать на концерт, волоча мешки с танцевальными костюмами… И даже, как в первом классе, посоветовать дать сдачи хулигану-соседу по парте...

воскресенье, 20 апреля 2014 г.

Прекрасный праздник или выращиваем кадры в своем коллективе

В этом году на Пасху все совпало: продолжающийся ремонт, житье не дома, да еще и простуда… В общем, пару дней назад я предупредила домочадцев, что праздновать будем скромно: обещала покрасить яйца и купить итальянский кулич. Муж попросил не волноваться, Настя тоже вошла в положение, а Ольга-бунтарка устроила скандал: "Такого не было ни разу! Как же так!!" Мне стало грустно, но сил и возможностей организовать правильный стол просто не оказалось. И что же? Наша старшая, засучив рукава, с двумя подругами, в шесть рук - практически за ночь - изваяла отменные куличи и соорудила классическую творожную пасху. А нам, всем остальным родственникам, оставалось лишь устыдиться… и накинуться на угощение! С праздником!

суббота, 19 апреля 2014 г.

Шоколадная диета или плитка в день - и нескольких килограммов как не бывало

http://public.fotki.com
Любите ли вы шоколад?.. Любите ли вы шоколад так, как люблю его я, то есть всеми силами души вашей, со всем энтузиазмом, со всем исступлением..? Ну, и далее - по тексту. В общем, очередная диета, в этот раз - для шокоголиков. Или для тех, кто не любит леденцы, но не может прожить без… трюфелей (это я не про грибы). Или без дольки горького шоколада…
Итак, первый вариант диеты рассчитан на сильных духом и телом любителей кофе. Кофе? Да, здесь шоколад сопровождается крепким эспрессо. Пьем 3 чашечки в день и заедаем шоколадом. Горьким, с содержанием какао не менее 70%. Ни в коем случае не берите белый или молочный, а также с орехами, изюмом или вафлями - это, наверное, очень вкусно, но пользы для нашей диеты никакой. Чем больше какао в шоколаде, тем меньше там сахара. Кстати, в результате экспериментов выяснилось, что горький шоколад насыщает быстрее, чем молочный, не говоря уже о белом. Сначала двум группам испытуемых предлагали съесть полплитки шоколада (соответственно горького и молочного), потом - через час - подавали пиццу. Получившие шоколад с бОльшим содержанием какао съедали меньшее количество пиццы! Итак, к нашей диете - получается плитка за день. И вода, конечно - чем больше, тем лучше! Тем, кто тяжело выдерживает чувство голода, лучше устраивать это развлечение только в течение одного дня.
Но есть и более мягкий вариант - его рекомендуют итальянские диетологи: утром 3 дольки горького шоколада с кофе (без сахара, само собой), затем - через полчаса - легкий завтрак - сыр, оливки, творог, фрукты, в середине дня - фрукты или кусочек цельнозернового хлеба с творогом и травами - и опять немного шоколада ПЕРЕД едой; обед - бурый рис, картофель на пару с овощами, спагетти, фруктовый или зеленый салат - но перед всем этим - за полчаса - все те же дольки шоколада. Ужин тоже предусмотрен - рыба, овощи, салат. И не забывать про шоколад - всегда до еды, а не в качестве десерта. Прием шоколада перед основным приемом пищи оговаривается специально - так лучше подавляется чувство голода, и в результате мы не накидываемся на еду, а медленно наслаждаемся, тщательно пережевывая каждый кусочек. Эта диета недельная, но после паузы в 7 дней, ее можно повторить.
Если не брать экстремальный вариант (кофе и шоколад - без ничего), несомненным плюсом является разрешение и даже приказ есть сладкое - для многих людей разнообразные диеты неприемлемы именно по этой причине. Нет ограничения по количеству и времени приема пищи, можно выбрать еду по вкусу. Понятно, что не всякий желудок выдержит такой массированный прием шоколада - как и при каждой диете, тут необходима консультация специалиста. С другой стороны, тот, кто то и дело сует в рот конфеты, а также пирожные с кремом и торт "Наполеон", ведь не спрашивает мнения врача?.. 

пятница, 18 апреля 2014 г.

Винная диета или пьем сегодня, завтра… целую неделю!

http://wallons.ru
Вы любите сухое красное вино? И хотите избавиться от нескольких лишних килограммов? Любой диетолог покрутит пальцев у виска и скажет: " Это невозможно!" Абсолютное большинство диет требует полностью отказаться от употребления алкоголя. Причина тут не в борьбе за трезвый образ жизни, просто вино - это лишние калории. К тому же выпивший человек может махнуть на диету рукой и тогда все пойдет насмарку. А вот Roger Corder из Королевской лондонской школы медицины уверен - вино не только не вредит процессу постройнения, но и ускоряет его, являясь основным компонентом. По длительности диета недолгая, а уходит до 5 килограммов. В ней, конечно же, есть свои ограничения - например, нельзя употреблять сахар и соль, но любители красного вина готовы терпеть и не такое.

Итак, на завтрак - яйцо вкрутую и помидор, перекусить можно яблоком, на обед - обезжиренный творог с огурцом. А вот на ужин - только бокал красного вина. Элегантно… но голодно. Есть и щадящий вариант - завтрак прежний, в обед - 100 граммов сыра, а вечером к каберне или мерло еще пара ломтиков гауды, например. Польза красного вина - в сущности сброженного виноградного сока - неоспорима, этот напиток содержит массу нужных веществ. В состав красного вина входят калий, натрий, кальций, магний, железо, цинк, селен, медь, хром, рубидий. Именно поэтому вино оказывает благотворное влияние на деятельность сердечно-сосудистой системы, расширяет сосуды, снижает уровень холестерина, борется с атеросклерозом, укрепляет сердечную мышцу. Полезно вино при анемии, так как повышает уровень гемоглобина.

В чем плюсы винной диеты? Ну, во-первых, ее можно придерживаться в праздничные и выходные дни! Никто не будет смотреть на вас с жалостью и интересоваться, что случилось. Во-вторых, отказ от соли вернет радость от вкуса натуральных продуктов и выведет из организма лишнюю воду. Впрочем, это является и минусом диеты - быстрая потеря веса в этом случае не слишком объективна. Перестать есть пирожки и пирожные - тоже, видимо, неплохо. Естественно, не все врачи одобряют эту диету - но они, как известно, всегда чем-то недовольны. Жители Средиземноморья и без всякой винной диеты пропускают за ужином бокал-другой и не спрашивают ни у кого разрешения.

А что же делать любителям белого вина? Кусать локти? Согласно исследованию немецких любителей белого, те, кто каждый день выпивают 200 мл рислинга, худеют быстрее, чем воздерживающиеся от алкоголя! Более высокая кислотность белого вина поддерживает процесс пищеварения и помогает быстрее избавиться от лишнего веса. А поскольку в красном вине она ниже, то… думайте сами, решайте сами! И наконец - пить вино по вечерам на законном основании можно только неделю - потом необходимо сделать двухмесячный перерыв! Или перейти на средиземноморскую диету на всю оставшуюся жизнь... 

четверг, 17 апреля 2014 г.

Леденцовая диета или находка для сластен

http://1001fact.ru
Большинство диет, к сожалению, предполагают ограничения. Некоторые можно выдержать, но полный отказ от сладкого - просто невыносим. Что же делать? Если вы не можете прожить без карамелек и дня, то леденцовая диета – это как раз то, что нужно. Она существует в жестком и мягком варианте. Экстремалы отправляются в кондитерский магазин и закупают килограмм сосулек. Каждый день вместо завтрака, обеда, ужина, а также в любой момент, когда захочется есть, надо рассасывать карамель и пить воду, конечно. Конфеты могут быть с любым вкусом и произвольной форме - если нравятся петушки на палочке - пожалуйста. Некоторые гурманы предлагают покупать леденцы в аптеке - с витаминами, чтобы не только похудеть, но и принести пользу организму. Говорят, больше недели даже самые отъявленные сладкоежки не выдерживают, но за это время удается потерять до 5 килограммов. Есть и более щадящий вариант, зато двухнедельный. В первую неделю едим творог, сыр, пьем кефир и йогурт. Вприкуску - конфеты в неограниченном количестве. На второй неделе завтракаем кисломолочным, в обед позволены рыба и овощи, а вот на ужин - только леденцы. В результате можно потерять 2-3 килограмма. Но главное достижение леденцовой диеты - вы надолго забудете свою тягу к сладкому и в качестве десерта будете выбирать только сыр и маслины.  

среда, 16 апреля 2014 г.

Утренняя банановая диета или как покорная японская жена заставила мужа похудеть

http://cliparthouse.ru
Врач, проповедующий здоровый образ жизни, должен и сам его придерживаться, не так ли? Трудно поверить эскулапу, который выкуривает сигарету за сигаретой, вещая при этом, что никотин - яд. Или диетологу, не помещающемуся в кресле… Именно так думала жена Хитоси Ватанабе - врача, который давал другим советы, как похудеть. Его внешний вид не внушал оптимизма у пациентов, а согнать благоверного вечером с … циновки, посадить на велотренажер - было просто невозможно. Особенно, если ты - настоящая японская жена! Однако умная женщина никогда не идет напролом, а японка - тем более. А если ты еще и фармацевт по образованию, то можно рассчитывать на успех. - "Дорогой", - сказала она как-то мужу, - "а давай есть на завтрак бананы - тем более ты их так любишь?" Бананы - пища недорогая, и нравятся они всем, включая и Хитоси Ватанабе. Тут банан, там банан, а в результате мужчина потерял 16 килограммов и рассказал об этом на своей странице в социальной сети, да еще и фотографии выложил - до и после. На следующий день в Японии возник банановый кризис…
Итак, чем же полезны бананы желающим привести свою фигуру в порядок? Дело в том, что эти сладкие и сытные плоды прекрасно способствуют пищеварению, а ферменты, входящие в их состав, стимулируют метаболизм - а именно это и необходимо для того, чтобы избавиться от лишних килограммов. К тому же они богаты витаминами А и С, а также железом, магнием и клетчаткой. Диета неслучайно называется утренней - процесс постройнения запускается во время завтрака.
Шаг первый: утром съедаем один (или пару, и даже три, если уж очень страшно не наесться) банан и запиваем стаканом теплой воды.
Шаг второй: в обед едим обыкновенную пищу (желательно, конечно, здоровую) без большого количества жира, выпивая при этом много воды или несладкого чая. Вообще воду пьем постоянно, можно до 3 литров в день!
Шаг третий: если напал голод, то около 15 часов съедаем один банан.
Шаг четвертый: ужинаем лучше до 19.00 - еда должна быть полегче, желательно не углеводной.
Шаг пятый и последний: спать ложимся пораньше - до 23.00

На банановой диете можно спокойно сидеть месяц, она дает гарантированный, но не мгновенный эффект. Пить нужно много, преимущественно воды комнатной температуры - она уменьшает чувство голода, а крахмалистые бананы быстро дают ощущение сытости. Кроме бананов следует есть овощи, фрукты, бобовые, не отказывая себе и в постном мясе, рыбе, морепродуктах, яйцах. В азиатских странах эта диета очень модна, она не монотонна, позволяет питаться разнообразно, но при этом терять лишний вес. Некоторые вообще забывают, что придерживаются диеты, и просто так живут. Самое забавное, что автором диеты считается Хитоси Ватанабе, а имя его скромной жены никто и не знает. Но какая, в сущности, разница, главное, что муженек стал стройный, как кипарис - или что там в Японии является символом хорошей фигуры?..  

вторник, 15 апреля 2014 г.

Диета на младенческом пюре или стоит ли впадать в детство?

http://womanest.ru
Моя приятельница давно мечтала похудеть и недавно ей это удалось, причем сразу на 4 килограмма. За месяц. Я ее поздравила, и спросила, как так вышло, а она грустно объяснила свое чудо-постройнение одним словом: зубы. "Что?", - не поняла я. - "Зубы, дорогая! Сначала мне вырвали все, что можно было вырвать, потом вживляли имплантанты. Есть нормальную пищу в таком состоянии просто невозможно - даже гречка кажется жесткой." - "И как же ты, бедная? На манной каше сидела?", - посочувствовала я. - "В основном на детском пюре - на баночках… Закупила несколько блоков и глотала протертую тыкву и яблоко… Бр-р-р! Видеть больше не могу!", - ответила она. Кстати, как только стоматологические страдания закончились, приятельница вернулась к прежнему весу, и даже немного перебрала - уж очень ей хотелось вновь попробовать все новыми зубами.
Тем временем из Америки пришла новая диета - вот как раз на этих самых ненавистных баночках - помните, как в рекламе: "Без соли… Без сахара… Как ты это ешь?!" Она была придумана персональным тренером Tracy Anderson. Диета быстрая, в неделю удается расстаться с 3-3,5 килограммами. Такой способ похудения (практически на один размер) понравился многим известным людям, например, актрисам Дженифер Анистон и Риз Уизерспун - они испробовали баночки на себе и, естественно, разрекламировали методику в глянцевых журналах. Тут уже и обыватели поверили: если знаменитости могут это себе позволить, то чем мы хуже?
Итак, как же выглядит эта диета? Разрешены продукты, которые переработаны в пюре - все возможные виды фруктов, овощей и даже мясо с птицей. Загляните в отдел детского питания любого супермаркета: для самых маленьких в баночках - протертые яблоко, груша, слива, банан, тыква, персики, морковь, фасоль, горох и даже картофель. Никаких приправ, масла и соли. Для деток постарше есть пюре из индейки с тыквой или телятины с картошкой - эта еда тоже для вас. А вот кашки, творожок и кефир - оставьте малышам! Ничего молочного и крупяного. Пить можно воду (как и в любой диете - без газа) и несладкий чай (хотела было написать - с анисом, "от колик и вздутия в животике" - но нет, можно и черный, и зеленый). Итак, с утра и днем - фрукты и овощи по вашему выбору, на ужин - пюре с мясным компонентом. В день рекомендуется употреблять около 1000 калорий (в среднем женщинам необходимо получать около 2000). Калории легко подсчитать - на каждой баночке это написано: так, 200 граммов пюре из тыквы содержат всего 50 калорий, так что придется съедать 8-14 банок в день. Можно, конечно, готовить пюре и дома - использовать любимые фрукты и овощи, которые, возможно, не найдешь в детском питании. Впрочем, представьте, сколько времени нужно будет затратить на то, чтобы купить, принести, обработать, приготовить все компоненты - готовое питание намного удобнее, тем более оно проходит жесточайший контроль, а вот что мы приобретаем на рынке - это большой вопрос.

Что говорят диетологи по поводу питания, как в младенчестве? Да, меньшее количество калорий ведет к потере веса, но одновременно замедляется обмен веществ. Ведь организм не обманешь: как только мы перестаем его нормально кормить, он старается как можно больше отложить впрок. К тому же не стоит забывать об "эффекте йо-йо": долго на баночках не выдержишь, а значит, вес вернется, как у моей приятельницы. Пюре жевать не надо - а значит, желудок не получает сигнала о насыщении! Все время хочется есть, жизнь по существу превращается в ожидание очередной баночки… Отсутствие молочных продуктов в диете означает, что в организм не поступает кальций - а значит существует угроза для костей и зубов. Какой же вывод? Съесть баночку фруктового или овощного пюре от случая к случаю (и даже заменить им прием пищи) - хорошая идея. Те, у кого есть маленькие дети (или внуки) постоянно доедают за малышом ложку-другую, и на здоровье! Но все-таки не стоит впадать в детство и забывать, что у нас - спасибо Создателю - еще есть зубы!  

понедельник, 14 апреля 2014 г.

Средиземноморская диета или наворачиваем хлеб, макая его в оливковое масло и запивая вином

http://www.woman.ru/
Средиземноморье - не только райский уголок и для многих любимое место отдыха, но еще и территория, где, несмотря на национальные особенности, родилась единая для всех вкусная и здоровая диета, неслучайно она внесена в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Еще в середине прошлого века были изучены вкусовые привычки жителей Греции, Испании, Италии, Франции, Израиля, Марокко и других стран. Стало ясно, что именно их рацион, складывавшийся веками, обеспечивает здоровье и долголетие. Правила диеты, которую скорее следует назвать образом жизни, просты:
- каждый день едим цельнозерновой хлеб, рис, макароны: лепешка на завтрак не отложится лишним килограммом, а сгорит в течение дня, макароны и рис лучше подать в обед с большим количеством зелени и овощей;
- каждый день - свежие овощи и фрукты, 4-5 порций, овощи и зелень заправляем чудесным оливковым маслом и лимонным соком;
- не забываем о маслинах и оливках: в день 4-5 порций по несколько штук, то есть в каждый прием пищи;
- бобовые - минимум 2 раза в неделю, орехи - каждый день по 10-12 штук;
- молочные продукты - каждый день, в основном в виде прекрасного йогурта без добавок, сыра, особенно брынзы;
- рыбу едим 2-3 раза в неделю, свежую, только что выловленную из Средиземного моря: сардины, макрель, форель, тунец, омары, кальмары, мидии и гребешки. Рыбу готовим на оливковом масле и подаем с салатом из свежих овощей или с рисом;
- яйца не исключаем из рациона, но лучше готовить их в виде фриттаты, с овощами;
- вода - это основной напиток. Вино же, находящееся под запретом во многих диетах, в средиземноморской не только допускается, но и приветствуется! Врачи считают, что один бокал красного вина в день даже улучшает липидный профиль крови;
- старайтесь есть сезонные продукты: как только появились молоденькие огурчики в пупырышках, налегайте на них и не покупайте резиновую клубнику или экзотическую папайю;
- а что же с мясом? Его не стоит есть часто, достаточно несколько раз в месяц. С другой стороны, при таком разнообразном питании вы о нем и не вспомните!

Итак, стройнеть на средиземноморской диете - одно удовольствие! Она положительно влияет не только на фигуру, но и на продолжительность жизни, а так же снижает шанс лично познакомиться с синдромом Альцгеймера и болезнью Паркинсона. Но не стоит забывать о важнейшем условии: в Средиземноморье едят всегда в кругу близких и родных, в приятной обстановке, в отличном настроении, без спешки. У всех ли получится?..  

воскресенье, 13 апреля 2014 г.

"Насекомовая" диета или питаемся одними кузнечиками

http://plusiminus.com
Если вы заглянете в берлинский ресторан Never Never Land, то сможете заказать себе не только стейк из крокодила, но и и полакомиться салатом из кузнечиков. Можно попробовать и десерт из саранчи с шоколадным соусом. Большинство из нас вздрогнет, заглянув в меню, и поинтересуется - а нет ли чего-нибудь попроще? Пиццы без червяков, например? Или супа без личинок? Да, мы насекомых не едим. Ну, или только случайно - в яблоке или сливе. Говорят, человек за жизнь проглатывает более 300 граммов всяких червячков - не будешь же каждую ягодку препарировать и тщательно рассматривать перед тем, как отправить в рот! Моя дачная подруга Ольга всегда смеялась надо мной, когда я, например, отказывалась есть черешню - в ней почему-то часто оказывались постояльцы: "Да ты что!? Это же мясо!!"
В нашей пищевой культуре нормально есть свинину или курятину, на Ближнем Востоке и в странах Африки употребляют в пищу саранчу - в сущности, и то, и другое - белковая пища. Причем в одних государствах насекомых считают деликатесом, в других — насекомые составляют часть ежедневного рациона. Это вопрос вкуса, привычки, традиций… Например, японцы любят личинки ос, их готовят с соевым соусом и сахаром, а во Вьетнаме уважают скорпионов - обжаривают в кипящем масле (говорят, вкуснее креветок получается).
На восточных базарах тех же кузнечиков продают на прилавках рядом с мясом и рыбой. В пищу употребляется около 2 тысяч видов различных насекомых, включая даже ядовитых. Почти треть из этого объема составляют тараканы и жуки, 18% — гусеницы, 14% — осы, пчелы и муравьи, 13% — саранча, сверчки и кузнечики. Белок насекомых прекрасно усваивается, а железа в саранче, например, в 2 раза больше, чем в говядине.

Диета из насекомых была придумана еще в конце девятнадцатого века. Английский естествоиспытатель и путешественник Винсент Хольт в противовес мясоедению и вегетарианству стал призывать к энтомофагии — питанию насекомыми. Любители жуков и гусениц (не энтомологи, а энтомофаги!) считают, что такое питание может легко решить проблему ожирения. Энтомофаги предлагают третий путь - отказавшись от мяса, питаясь лишь растительной пищей, человек не получает полноценные белки, значит, нужно добавлять их, поедая насекомых. При этом насекомые - продукт низкокалорийный, что особенно важно для худеющих. Азиаты и жители Латинской Америки давно придерживаются кузнечиковой диеты. Дешевизна – это главная причина, которая заставила около 2 млрд. человек питаться подножным кормом. Сторонники "насекомовой" диеты утверждают, что кроме более правильного для здоровья соотношения белков и жиров, эта пища содержит хитин, который прекрасно очищает организм. Хитин служит основой для производства хитозана - составной части многих средств для снижения веса.

На Востоке и в Африке существуют специальные фермы, где выращивают компоненты для диеты из насекомых, в Таиланде, например, разведением личинок, жуков и саранчи уже занимаются в промышленных масштабах. Нам же остается просто купить сачок и начать бегать за первыми бабочками и стрекозами! Есть необязательно, все равно похудеешь.

http://masterok.livejournal.com

суббота, 12 апреля 2014 г.

Цветная диета или каждый охотник желает знать...

www.lechitel.com
Весной самое время попробовать так называемую цветную диету - она выводит из организма все ненужное, накопившееся за зиму, и пополняет запас витаминов - не из аптеки, что приятно. Эта диета - не голодная (количество пищи не ограничивается), очень разнообразная и просто… веселая. Суть сводится к разделению всей еды на 6 групп, а именно по цвету.

Итак, первый день - белый. Сахар, конечно, тоже белого цвета, но вот его есть нельзя совсем, соль употреблять умеренно. Все же остальное - пожалуйста: белок яйца, рис, макароны, молоко, кефир и творог, белокачанная и цветная капуста, если любите - кокос. Можно есть без ограничения, но, конечно, не обжираться. Организм получает вдоволь белка и витаминов группы В.

Второй день - желтый. Этот цвет бодрит, повышает тонус, стимулирует выработку желудочного сока и полезен для печени. Едим мандарины, апельсины, персики-абрикосы, не отказываем себе в ломтике дыни или манго, готовим салат из желтка, желтых перцев, желтых слив и желтых же яблок. Ананасом тоже можно лакомиться! В качестве приправы берем, естественно, шафран и карри.

Третий день - красный. Этот цвет не только полезен для пищеварительной системы, но и наполняет душу оптимизмом. Красные продукты богаты антиоксидантами. Едим помидоры, красные перцы, клубнику, красную смородину! Можно добавить и свеклу - она может считаться красной лишь с некоторой натяжкой - ею, конечно же, не стоит увлекаться.

Четвертый день - зеленый. Зеленый, как известно, полезен для глаз, он гонит отрицательные эмоции прочь, дарит покой и умиротворение, способствует расслаблению, помогает бороться с напряжением и стрессами. Усиленно едим огурцы, авокадо, зеленый лук и прочую зелень, а так же киви, виноград и брюссельскую капусту.

Пятый день - нам уже все фиолетово: чистим селезенку, а заодно прекращаем нервничать по пустякам. Если найдем, покупаем чернику-голубику, ежевику, синие сливы, инжир, баклажаны, черный виноград.

Шестой день - розового цвета. Тут начинаются цветовые хитрости - чтобы достичь розового, надо разбавить красный или лиловый белым, а значит, делаем коктейли из кефира с малиной или растираем банан с голубикой в пюре.

И, наконец, седьмой день - бесцветный или прозрачный. Его еще можно назвать голодным - пьем только минеральную негазированную воду - до 3 литров! Если диету начинать в понедельник, то прозрачный день выпадет на воскресенье - сидим дома, медитируем, думаем о прекрасном.
Цветная диета служит не столько для резкого снижения веса, сколько для оздоровления, хотя на ней теряют до 2 кг. Но замечено, что настроение стремительно менеется в лучшую сторону, улучшаются кожа и волосы. А главное - всю неделю вам есть чем заняться! Хороших выходных! 

пятница, 11 апреля 2014 г.

Овощная гречка в мультиварке или скандинавские советы здоровья

Оказывается, шведы любят гречку ни чуть не меньше нас! И даже придумали специальную - шведскую, разумеется - диету, в которой эта крупа - просто основа. Она очень проста, не вызывает чувства голода, функциональна и не требует больших затрат. Молоко или кефир, лук и морковка, капуста, яйца, куриное мясо, яблоки, зелень - все это есть у каждой хозяйки или, по крайней мере, можно купить рядом с домом. Единственное, чего нельзя есть - это сахар и вообще сладкое. Даже черный хлеб разрешен (кусочек, конечно!), а вот кекс или печенье - ну никак нельзя… Шведам особенно тяжело сидеть на такой шведской диете - ведь они традиционно подслащивают абсолютно все: хлеб, бутерброды, салаты, мясо и даже селедку… Шведская диета рассчитана на 7 дней, потеря веса не очень большая - 2-2,5 кг. Зато так можно питаться всю жизнь: утром гречка с молоком или кефиром, на обед - овощной суп и отварное мясо с овощами же и гречкой, вечером - гречка с овощами и рыба на пару. Там - яблочко, тут - морковка. И, например, корень сельдерея на гарнир - чем плохо? При такой диете из организма выводится все ненужное, сжигаются лишние калории, но нет ощущения, что ты хронически недоедаешь. В общем, если гречка не подорожает, будем стройными! В противном случае - найдем диету на кексах и печенье.

Овощная гречка в мультиварке

Гречка – 1 стаканчик от мультиварки
Вода - 2 стаканчика
Лук красный – ½ небольшой головки
Морковь – 1 шт. (некрупная)
Сельдерей – ¼ небольшого клубня
Помидоры – 1 шт.
Оливковое масло – 1 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Перец – ¼ ч.л.
Зелень – 1 пучок

В чашу мультиварки налить масло, выложить лук, порезанный полукольцами, включить режим «Выпечка», готовить, помешивая, 3-4 минуты, затем добавить морковь крупными кусочками, через пару минут – сельдерей, засыпать крупу, посолить, поперчить, закрыть крышку и переключить на режим «Гречка». Через 5 минут добавить помидоры, порезанные кусочками, предварительно ошпаренные и освобожденные от шкурки. Подавать, посыпав зеленью.  

четверг, 10 апреля 2014 г.

Вяленый инжир на пару с сыром или острая закуска за 10 минут

Все мы знаем о пользе сухофруктов. В кашу, сырники, кексы с удовольствием кладем курагу и изюм, а то и чернослив. А вот с инжиром у многих сложные отношения: в вяленом состоянии он очень уж приторный. Отказываться от этого лакомства не стоит, ведь и в сушеном виде инжир чрезвычайно полезен. Есть даже инжирная диета: нужно всего лишь заменить 1 прием пищи 3-4 ягодами - хотите днем, хотите вместо ужина. Говорят, результат не мгновенный, но устойчивый. Как же избавиться от излишней сладости вяленого инжира? Например, приготовить на пару - с острым сыром получилась пикантная закуска.

Вяленый инжир на пару с сыром

Инжир – 3 шт.
Сыр острый – 1 ломтик
Пармезан тертый – 1 ч.л.
Паприка – щепотка
Мята – щепотка

Инжир готовить на пару в течение 10 минут. Ягоды увеличатся в объеме, раздуются. Сделать в каждом инжире надрез, положить туда кусочки сыра, посыпать пармезаном и приправами.  

среда, 9 апреля 2014 г.

Смузи или бегом к здоровому образу жизни

Что съесть на завтрак? Этот вопрос мучает тех, кто трудно просыпается по утрам и до первой чашки кофе опасен для окружающих. Есть, конечно, счастливчики, которые могут в 8 утра навернуть борща или, хотя бы, закусить парой котлет в обрамлении жареной картошки. Кстати, это далеко не всегда лесорубы или камнетесы: мне все больше попадались субтильные дамы, никогда в жизни не поднимавшие ничего тяжелее ручки. Им почему-то было стыдно признаться, что с утра хочется съесть обед… Ограничиться одним кофе не позволяет образованность: все, кажется, читали, что это вредно. Для сов, которые не могут заставить себя нормально позавтракать, придумано смузи (от английского smoothie - однородный, мягкий, гладкий, приятный). Этот напиток стали продавать в Калифорнии еще в 30-х годах прошлого века, а сейчас его подают и в кафе, и в ресторане, можно купить в магазинах здорового питания и даже в супермаркетах. Но разве не проще сделать самой? Одно движение блендера, и сытный завтрак готов.

Смузи

Овсяные хлопья – 2 ст.л.
Вода минеральная без газа – 120 мл
Мед – 1 ч.л.
Клубника* – 4 шт. (одна – для украшения)

Залить овсянку холодной водой и оставить на ночь. Утром переложить замоченную овсянку вместе с водой в миску, добавить мед, ягоды и взбить блендером.

* можно взять замороженные

вторник, 8 апреля 2014 г.

Теплый чечевичный салат или 10 самых вредных продуктов питания

Сейчас, когда на улице светит солнышко и набухли почки, многие, как ни странно, хандрят, а то и вообще впадают в депрессию. В Мадридском университете на эту тему было проведено очередное исследование. Оказалось, что наше настроение зависит не только от семейных отношений, климата на рабочем месте и политических новостей - мы то, что мы едим. И если каждый день лакомиться, например, чипсами, можно легко впасть в уныние. В топ-список самых "депрессивных" продуктов испанцы так же включили конфеты-жвачки (есть и такое на наших прилавках), сосиски и колбасы, майонез, паштеты, лапшу быстрого приготовления, мороженое, сладкие газированные напитки и растворимые супчики. Помните: "Кнор-р-р! Вкусен и скор-р-р!" По поводу вкуса высказываться не буду, приготовление действительно быстрое, но за такое "удобство" мы расплачиваемся не только изжогой - это-то лежит на поверхности, но и, оказывается, подавленным настроением!
А что же тогда есть?.. Ну, честно говоря, остается еще куча продуктов - все те же фрукты, овощи, творог, натуральное мясо, рыба, крупы… В качестве анти-депрессанта номер один испанцы назвали оливковое масло. Ну, еще бы, средиземноморская кухня без этого продукта просто немыслима...
А вот на втором месте - чечевица! Такая невзрачная, дешевая… Это бобовое богато не только белком, но и железом, фолиевой кислотой. Чечевица незаменима в рационе диабетиков. Вообще ее можно назвать рекордсменом по содержанию разнообразных полезных веществ: йод, медь, цинк, магний, марганец, молибден, кобальт, бор, жирные кислоты группы Омега-3, Омега-6, витамины А, группы В, С. А еще в чечевице содержится большое количество триптофана, который в нашем организме превращающегося в серотонин. Вот как раз те, кто грызут чипсы и заедают их сосисками, испытывают сильный недостаток данного вещества, а значит - впадают в депрессию. Так что для баланса надо хотя бы почаще есть чечевицу, особенно зеленую - в ней триптофана просто море!

Теплый чечевичный салат

Чечевица зеленая – ½ стаканчика от мультиварки
Лук красный – 1 головка
Морковь – 1 шт.
Корень сельдерея – ½ шт. (небольшой)
Вода – 2 стаканчика
Зеленый лук – 2-3 пера
Брынза – 50 г
Масло оливковое – 2 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Паприка – ½ ч.л.

Чечевицу промыть и залить холодной водой. В чашу мультиварки налить масло, выложить лук, порезанный полукольцами, включить режим «Выпечка». Крышку не закрывать. Через пару минут добавить морковь, порезанную мелкими кусочками, готовить, помешивая, еще пару минут, затем положить натертый на крупной терке сельдерей, переключить на режим «Тушение», выложить откинутую на дуршлаг чечевицу, добавить воду и готовить около 40 минут до мягкости чечевицы. Слегка остудить, посолить, добавить паприку, при подаче посыпать зеленым луком и брынзой.  

понедельник, 7 апреля 2014 г.

Банановый десерт или может стоит все-таки поверить исследованиям британских ученых?

О том, что фрукты и овощи полезны, говорить смешно, все знают, что их нужно есть ежедневно. "Пять раз в день" - уточняет DGE (Немецкое общество питания) - имеется в виду 5 порций овощей и фруктов в день, иными словами - 5 горстей, или, если хотите в цифрах - минимум 400 г овощей и 250 г фруктов. И в Англии существуют аналогичные рекомендации для населения - таким образом можно существенно снизить риск сердечных и онкологических заболеваний. Недавно однако выяснилось, что эти советы оказались неправильными. Согласно исследованию, проведенному University College London, и опубликованному в "Journal of Epidemiology and Community Health", нужно есть семь (!!) порций овощей и фруктов в день! В исследовании, длившемся 8 лет, приняло участие более 65 тысяч человек, их средний возраст составил 57 лет. При этом учитывался пол, физическая активность, индекс массы тела и уровень образования, а также фактор курения и употребление алкоголя. В среднем участники эксперимента съедали 3,8 порций овощей и фруктов в день. В итоге эксперимента 6,7% участников отправились в мир иной. Однако в группе, где подопытные съедали в день приблизительно одну порцию овощей и фруктов, смертность составила 8,2%. Там же, где оказались любители яблок и морковки, употреблявшие не менее 7 порций растительной пищи в день, уровень смертности оказался ровно в 2 раза ниже. Конечно же, исследователи учитывали различные факторы, которые повлияли на участников этого длительного эксперимента. Оказалось, что те, кто не любят овощи, и в принципе ведут менее здоровый образ жизни - не занимаются спортом, курят, мало гуляют и имеют лишний вес! А вот фанаты растительной пищи забыли о сигаретах (а многие и никогда не курили), держат свой вес под контролем и занимаются фитнесом. Кстати выяснилось, что включать в ежедневный рацион больше овощей важнее, чем есть одни фрукты.
Как и всегда, исследованию можно верить или не верить, но сомневаться в пользе овощей и фруктов никто не будет. Столько растительной пищи - это, может быть, и недостижимо (не все вообще едят 7 раз в день), но стараться при всякой возможности добавить в еду хоть помидор, хоть бобы с чечевицей (или хотя бы морковку или яблоко) - совсем не трудно. Можно и банан съесть…

Банановый десерт
(http://izum.darievna.ru)

Кефир – 150 мл
Банан – 1 шт.
Мед – 1 ч.л.
Тертый горький шоколад – 1 ч.л.
Ягоды для украшения

Банан очистить, отделить треть, остальное порезать превратить в пюре с помощью блендера. Добавить кефир, мед (если он твердый, то довести его до пластичного состояния на водяной бане), взбить блендером до однородности. Оставшуюся треть банана порезать небольшими кусочками и вмешать в десерт. Разлить по креманкам и поставить в морозильник на 2 часа. При подаче украсить тертым шоколадом. 

воскресенье, 6 апреля 2014 г.

Тайский куриный салат или что едят в Сиаме

Я никогда не была в Таиланде, и вряд ли когда-нибудь там побываю. В тайских ресторанах когда-то обедала, но в памяти особо ничего не сохранилось. Запомнилось лишь, что тайцы умело сочетают в еде сладкий, кислый, соленый, горький и острый вкусы. Может, поэтому не помню, что ела? Сладкое и соленое одновременно… А еще и горькое. Но было вкусно - уж это-то я не забыла! Сегодняшнее блюдо - из Таиланда, по крайней мере, так утверждает автор рецепта. Говорят, что тайские повара (как и любые другие, впрочем) используют специи по своему усмотрению, сочетают продукты согласно собственному представлению о прекрасном. В Таиланде нет строго определенных правил приготовления пищи, есть только общие черты. Так что, как могла, так и оправдываюсь! На самом деле, получился очень сытный и одновременно легкий салат с необычным, но не пугающим вкусом. Попробуйте!

Тайский куриный салат
(http://vkus-zdoroviya.ru)

Куриное филе (я взяла филе грудки индейки – около 400 г) – 1 шт.
Сок ½ лимона
Грейпфрут – ½ шт.
Перец чили – 1/3 шт. (или ¼ ч.л. сухого)
Кинза – 1 небольшой пучок
Зеленый лук – 1-2 пера
Соевый соус – 3 ст.л.
Кунжутное масло – 2 ч.л.

Филе отварить без добавления соли (я готовила на пару), остудить, нарезать небольшими кусочками, заправить соевым соусом, лимонным соком и кунжутным маслом. Грейпфрут очистить кожицы, снять пленки – то есть приготовить «филе», разделить на кусочки (более менее соответствующие по размеру кусочкам курицы). Смешать курицу и грейпфрут, добавить чили ( у меня сухой). Зеленый лук нарезать кусочками около 1 см, листики кинзы порвать (или порезать) достаточно крупно, добавить в салат. Еще раз все перемешать и оставить на пару часиков в холодильнике настояться.

P.S. С розовым грейпфрутом салат будет эффектнее.

суббота, 5 апреля 2014 г.

Каша пшенная с черносливом и бананом или старое по-новому

Да, у меня опять каша, отличный субботний завтрак. Только не говорите, пожалуйста: "Фи, уже сто раз это было!" Такой каши вы еще не ели. И я прежде не пробовала! Тертый банан нежно обволакивает каждое пшенное зернышко, и аромат несется по всему дому. А чернослив, распарившись, разнежившись в этом банановом окружении, становится просто вкусовой бомбой!

Каша пшенная с черносливом и бананом

Пшено – 3 ст.л.
Вода – 120 мл
Чернослив – 6 шт.
Банан – ½ шт.
Соль – ½ ч.л.
Корица - щепотка
Масло сливочное – 30 г

Пшено тщательно промыть, затем пролить кипятком. Керамическую формочку смазать маслом (силиконовую ополоснуть холодной водой), выложить пшено, чернослив, банан, размятый вилкой или натертый на крупной терке, соль, залить водой, поставить в корзинку для варки на пару (в чашу мультиварки налить пару стаканчиков воды), включить режим «Варка на пару» на 30 минут, вмешать корицу. Подавать со сливочным маслом. 

пятница, 4 апреля 2014 г.

Курица в китайском стиле или пока китайцы не видят


Полторы тысячи лет назад в Китае уже были рестораны и издавались поваренные книги. Эта кухня известна во всем мире, это - целая философия, важная часть мировой культуры. Работа повара в Китае всегда считалась одной из самых уважаемых, а часто сочеталась с профессией аптекаря и лекаря. Это неслучайно: еда ведь не только пища, но и лекарство! Хороший китайский повар - еще и фокусник, он умеет замаскировать природный вкус продукта и выдать его за совсем другой. Конечно, в китайской кухне много экзотических продуктов, но и наши привычные крупы, овощи, бобовые, а также мясо, птица, рыба - очень даже в ходу. Любят в Китае курицу (иногда, правда, придают ей вкус рыбы). Сегодня я приготовила куриное филе под влиянием основных кулинарных принципов китайцев - правда, готовила не в воке, а просто в открытой мультиварке. Подготовка продуктов занимает в два раза больше времени, чем сама жарка. Блюдо получилось легкое, я бы даже сказала - диетическое. А поскольку среди моих знакомых китайцев пока не наблюдается, смело называю его "Курица в китайском стиле"!

Курица в китайском стиле

Куриное филе – 1 шт.
Лук красный – 1 шт.
Кабачок – 1 шт. (небольшой)
Перец желтый – 2 шт.
Пекинская капуста – 4 листа
Зелень (петрушка, кинза) – по пучку
Чеснок – 2 зубчика
Перец чили – ¼ ч.л.
Соевый соус – 2 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Оливковое масло – 2 ст.л.

Филе и овощи заранее порезать соломкой. В чашу мультиварки налить масло, включить режим «Выпечка», выложить куриное филе, готовить, помешивая, не закрывая крышкой 5-7 минут, посыпать острым перцем, посолить, добавить лук, готовить 2-3 минуты, помешивая. Затем добавить по очереди перец, кабачок, пекинскую капусту, зелень и чеснок – с интервалом в 2-3 минуты. В конце приготовления приправить соевым соусом. Сразу же подавать.

четверг, 3 апреля 2014 г.

Свиной язык на пару или что может быть вкуснее

Все больше людей любит еду на пару, даже мясо, приготовленное таким образом, считается легкой пищей. Достаточно посмотреть меню классических лечебных диет, и мы увидим в них паровые мясные блюда. А не проще ли мясо отварить? Конечно нет, ведь у большинства уже есть всякие пароварки и мультиварки, значит, можно доверить этим устройствам приготовление ужина, а самим посидеть в Интернете или просто отдохнуть. И ничего не убежит, не переварится, и плиту потом мыть не надо. Если готовить на сковородке, то мясо может или подгореть, или стать сухим, а иногда и то, и другое одновременно. Ну, это соображения удобства. А что со вкусом? И с пользой? Приготовленное на пару мясо содержит меньше жира, а значит лучше усваивается, да и становится мягче. В процессе приготовления удаляются пуриновые основания, которые не лучшим образом действуют на сердце, печень и почки. Влажный горячий пар со всех сторон обрабатывает мясо, отлично сохраняя упругую консистенцию, сочность и его настоящий вкус.
Свиной язык, приготовленный на пару, получается нежным, мягким - можно есть теплым или холодным, использовать вместо колбасы в бутерброде. И без хлеба.

Свиной язык на пару

Свиной язык – 4 шт.
Вода – 5 стаканов
Перец горошком – 10 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Соль – 2 ч.л.

Свиные языки обмыть и положить в холодную воду на 2 часа. В чашу мультиварки налить 5 стаканов воды, добавить соль, приправы. В корзинку для варки на пару поместить языки, включить мультиварку на режим «Варка на пару» на 1,5 часа. Мягкость проверять спичкой. Готовые языки сразу же поместить в ледяную воду, тогда кожица легко отойдет. Подавать с горчицей.

среда, 2 апреля 2014 г.

Яйцо в авокадо или авокадо - наше всё

Чего только не придет в температурную голову, когда сидишь дома с больным горлом, и грустно смотришь в окно… Впрочем, пейзаж на улице не впечатляет, и тогда появляется мысль - все правильно в этом лучшем из миров! В очередной раз растает снег, погода наладится, тут и простуде конец. А пока колдую новые блюда - вот, предлагаю любителям яичницы и одновременно - экзотики - приготовить яйцо в авокадо. Честно говоря, не помню, когда и где наткнулась на этот рецепт, но он остался в голове и покоя не дает. Салаты с авокадо нам уже знакомы, но оказывается, этот фрукт можно еще и запекать. Получается очень-очень сытно и вкусно, конечно. Кстати, съев и облизнувшись, прочла, что при термической обработке авокадо горчит - что-то я не заметила. Как говорила моя бабуля, "дурная голова рукам покоя не дает!". В общем, если друзья подарят вам вдруг килограмм авокадо, вы знаете, как их готовить!

Яйцо в авокадо

Яйца – 2 шт.
Авокадо – 1 шт.
Соль – ½ ч.л.
Перец – ¼ ч.л.
Паприка – ¼ ч.л.
Кинза – 2 веточки

Авокадо надрезать до косточки пополам, повернуть половинки вокруг своей оси, и разделить на две части. Вынуть косточку. Ложкой убрать немного мякоти из каждой половинки, посолить, поперчить. В углубление влить яйцо, стараясь не повредить желток, тоже посолить, поперчить. Чашу мультиварки смазать маслом, выложить половинки авокадо на кусочки хлеба, включить режим «Выпечка» на 20 минут. При подаче посыпать листиками кинзы. P.S. Разумеется, блюдо можно приготовить и в духовке. 

вторник, 1 апреля 2014 г.

Гречка с бананом в мультиварке или едим по законам ведической кулинарии

Если вы завтракаете не по науке, а для того, чтобы получить удовольствие, то пара бутербродов будет отличным началом дня. Когда главное в утреннем приеме пищи - сытность, можно сварить овсянку. А если попытаться совместить приятное с полезным? Тогда стоит приготовить гречневую кашу с бананом. Ведическая кухня приветствует гречку именно утром - она прекрасно насыщает и дает энергию на целый день. Нам кажется, что эта крупа (которая, на самом деле, скорее орехи) - что-то очень родное и русское. В прежние времена наши соотечественники, работавшие за границей, просили при любой оказии привести им гречку - они просто не знали, что ее можно купить в магазинах здорового питания (а если и знали, все равно не покупали - уж больно дорого выходило). На самом деле греча родом из Северной Индии, где ее называют "черным рисом" и едят весьма активно более 5 тысяч лет. На западных склонах Гималаев до сих пор встречаются дикие прародители современной гречки. А банан? Это растение упоминается еще в древнейших индийских эпосах Махабхарата и Рамаяна! В общем, очень индийский завтрак в заснеженной первоапрельской Москве!

Гречка с бананом в мультиварке

Гречка – 1 стаканчик от мультиварки
Вода – 2 стаканчика
Бананы вяленые 2 шт.
Масло сливочное (а еще лучше - топленое) – 30 г
Соль – ½ ч.л.
Банан – ½ шт.
Красная смородина – 2 веточки

Гречку прокалить без масла, переложить в чашу мультиварки, залить водой, положить соль, добавить мелко порезанные вяленые бананы, включить режим «Гречка». При подаче вмешать масло, ломтики свежего банана, украсить смородиной.