Запеканка с цветной капустой

Запеканка с цветной капустой

Цветная капуста - 1 кочанчик

Лук - 1 шт.

Перец - 1 шт.

Яйца - 3 шт.

Молоко - 2 ст.

Мука - 2 ст.л.

Зеленый лук - пучок

Сыр - 100-150 г

Соль - 1 ч.л.

Капусту разобрать на соцветия, бросить в подсоленный кипяток, варить 5 минут, вынуть. Лук пассеровать, добавить туда же перец. Приготовить заливку: яйца смешать с мукой, молоком, солью, добавить зелёный лук. 

В форму выложить капусту, добавить заливку, сверху выложить лук с перцем. Запечь при 200 градусах в течение 25 минут, вынуть, распределить по запеканке сыр (тертый или кусочками) и запечь ещё 5-7 минут.