Кексы лимонные с шоколадом

Кексы лимонные с шоколадом

Яйца - 4 шт.

Сахар - 100 г

Масло - 100 г

Молоко - 100 мл

Масло растительное - 1 ст.л.

Соль - щепотка

Разрыхлитель - 1,5 ч.л.

Мука - 280-300 г

Шоколад - 50 г

Лимонные цукаты - 1 ст..л.

Сок 1 небольшого лимона

Лимонная эссенция - 1 ч.л.

Взбить яйца с сахаром до пышности. Масло растопить, остудить, соединить с молоком и растительным маслом, добавить в яйца. Соединить муку, соль, разрыхлитель и постепенно вмешать в тесто, добавить цукаты, сок и порубленный шоколад.

Духовку разогреть до 200 градусов. Формочки заполнить тестом на 3/4, печь около 15 минут. Перед выпечкой можно дополнительно посыпать кексы кусочками шоколада.