Овощной суп с фрикадельками

Овощной суп с фрикадельками

Фарш из говядины - 800 г

Яйца - 2 шт.

Панировочные сухари - 1 ст. л.

Картошка - 4 шт.

Морковь - 1 шт.

Корень сельдерея - кусок

Корень петрушки - 1 шт.

Лук порей - кусок

Перец красный - 1 шт.

Перец оранжевый - 1 шт.

Соль

Приправы

Сделать фрикадельки из фарша и яиц, добавив соль, приправы, панировочные сухари. Кинуть их в кипяток и проварить минуты две после всплытия. Вынуть шумовкой в миску. Сварить суп из овощей, порезав не крупно, ничего не зажаривать. Когда картошка и морковь будут готовы, положить фрикадельки и варить еще минут 10. Подавать со сметаной.

Суп хорош для тех, кто, например, не любит или не может есть наваристые супы - тогда фрикадельки сварить отдельно до готовности и добавить в суп. Или, если в семье есть вегетарианцы, для них будет просто овощной суп, для мясоедов - в тарелку фрикадельки. Компромисс.