воскресенье, 27 апреля 2025 г.

Пирог с ревенем




Пирог с ревенем

Тесто:

Мука 200 г

Масло 100 г

Яйца 3 шт. (желтки)

Сахар 80 г

Разрыхлитель 1,5 ч.л.

Соль щепотка


Начинка:

Ревень - 500 г

Сахар 4 ст.л.


Безе:

Белки - 3 шт.

Сахар 100 г

Ванильный сахар - пакетик


Форма круглая диаметром 25 см


Ревень почистить и порезать кусочками 2 см. Посыпать сахаром и дать постоять 30 минут, перемешивая.

Желтки сбить с сахаром, добавить мягкое масло. Муку соединить с солью и разрыхлителем, постепенно вмешать, тесто получается пластичное. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Форму смазать, распределить тесто, сделать бортик 1,5-2 см. С ревеня слить выделившуюся жидкость, выложить ревень на тесто. Печь в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

За это время сбить белки до крутых пиков, распределить по пирогу, (можно сделать узор по взбитому белку)  и печь еще около 20 минут. 


понедельник, 21 апреля 2025 г.

Настя-2025

 


Моя дорогая сладкая детка! Я хотела в день рождения написать про тебя маленькую, вспомнить и про беременность, когда ты сидела у меня в животе и не спешила выбираться, про лучшую выпускницу садика, про танцевальные достижения (да-да, скромничать не надо, вон Алиша-то в кого?!), про красный диплом и про всё-всё-всё! Есть мне, мамаше, чем гордиться и хвалиться! 

Но тут наша Алиша выдала 39.0, и я решила написать про другое. Но - про тебя! Ты - удивительная мама, просто удивительная! Алише с тобой повезло! Как ты умудряешься отдавать ребенку столько любви, тепла, времени, при этом вести дом, работать на полную катушку и! Вот это важно: и оставаться умницей-красавицей, заботливой дочкой, легкой, светлой! Как это у тебя получается?! Поделись, радость моя! Будь счастлива! Будь любима! А я-то люблю  всегда!

пятница, 18 апреля 2025 г.

Про журнал


В моем далеком уже детстве дома всегда был этот журнал. Мама сначала его выписывала (все-таки Польша была социалистической, а значит - слегка братской страной), потом все ловили в киоске у Сокола (подписку отменили, видимо, засомневались в «братскости»), а все пути наши вели именно через это метро.  

Журнал тогда был с такими… слабыми красками, без глянца, но ведь форма не так и важна. Для женщин, но не Крестьянка и не Работница, а окошко в другой мир… Светские сплетни, показы мод, психологические статьи, полезные советы, ну и рецепты, как без них! В старой моей синей тетради, что сейчас ждёт своего часа на даче брата, рецепт пирога с ревенем, ciasto z rabarbarem, которым мама, а потом уже я, потчевали знакомых.

Я выросла. И теперь покупаю Kobieta i życie себе. В Варшаве. Жду, когда в магазинах появится ревень, возможно старый рецепт тогда опять напечатают… Будем с Алишей печь - «все опять повторится сначала»!

четверг, 17 апреля 2025 г.

Про бинт. Трубчатый


В субботу мы будем с Алишей красить яйца. Для этого есть и луковая шелуха, и каркаде, и краснокочанная капуста. Купила и марлю. Вспомнила, что хорошо бы еще и трубчатый бинт, чтобы сеточка на яйце. Пошла в аптеку. Спрашиваю bandaż  rurowy, радуясь про себя еще одному заимствованию из немецкого (rurka - трубка, а по-немецки Rohr). Милая провизорша уточняет: A do czego pani potrzebuje tego bandaża? И с дури говорю: Do barwienia jaj (для окрашивания яиц). Пани смотрит с непониманием, но в этот момент к ней подходит другая провизорша. Правильно оценив ситуацию, спрашивает по-русски: Вы марлю, наверное, хотели? Говорю - нет, именно трубчатый бинт, чтобы сеточка на яйце! Женщина смеётся: а, поняла, сейчас - и достает именно то, что нужно. Полька смотрит с изумлением, а мы открываем упаковку и проверяем, какой размер больше подходит для яйца! Польская провизорша говорит что-то вроде: A jaki jest związek między bandażem i jajkami?

В общем мы с украинкой вдвоем открыли глаза польской пани! Она (молодая!) и про цебулю, вернее ее шелуху, не знала…

вторник, 15 апреля 2025 г.

Картошка с шампиньонами в мультиварке

 


Картошка с шампиньонами в мультиварке

Шампиньоны - 500 г

Картофель - около 1 кг

Лук - 2 головки (средних)

Кипяток - стакан (приблизительно)

Сливки - 100 мл

Соль

Приправы

Масло - 2 ст.л.


Лук порезать кубиками, выложить в чашу мультиварки, добавить масло, обжарить. Добавить порезанные шампиньоны, продолжать обжаривать при открытой крышке. Картофель порезать средним кубиком, положить в мультиварку, посолить, перемешать и добавить кипяток - столько, чтобы картошка с грибами была покрыта. Перейти на режим тушения. Если вода сильно выкипит, можно еще добавить кипятка. В конце готовки добавить жирные сливки, оставить буквально на пару минут, подавать.


пятница, 11 апреля 2025 г.

Пятница

 В воскресенье большинство магазинов в Польше не работает, поэтому в субботу все рвутся «на закупы». Так что я бегу в пятницу, чтобы выходные были без сумок и с Алишей. Но таких умных, кто на уик-энд хочет лежать и в потолок плевать, море, поэтому полдня провела в очередях. Ну почти. Во-первых, это воскресенье - вербное, вроде бы в Польше оно называется пальмовое, но пальм не продают, а верба есть. Но купишь заранее, к Пасхе осыпется, поэтому тянула до последнего. Пришла в Карфур - видимо, тянули все! Верба продается, но живо так раскупается. Стоят букетики раскрашенной во все цвета, но и натуральная есть тоже. Беру два букетика, пани передо мной - в очереди к кассе - смотрит, смотрит и спрашивает: prawdziwa? Замираю, потом понимаю вопрос: настоящая? Tak, tak, prawdziwa wierzba! - отвечаю с гордым А ноль😀. Пани кидается к соседнему прилавку и берет две. Пани за мной тоже уточняет: Naprawdę prawdziwa? Я киваю: naprawdę! (Кажется, мой уровень польского поднялся до А1). 

Но я не про это. Тетеньки отходят из очереди, чего-то берут, разглядывают, и никто не ропщет! А ведь дома - дети малые голодные, муж зубами клацает и вообще. Нет, все только улыбаются, потому что… пятница! И это значит - впереди выходные, и автоматом хорошее настроение!

Ну и я, тоже не спеша и благостно настроена, двигаюсь дальше - в Бедронку. Бедронка - это, если честно, издевательство сплошное. Идешь себе, вроде все купила, вдруг видишь: если 300 г сыра берешь, вторую упаковку - за 1 злотый. Ну что это?! Берешь со вздохом - душонка у меня жадная, а сыр все любим. А дальше творог, 1 кг мягкого, нежного, на запеканку, можно и на чизкейк. Килограмм - хорошая мера, как раз. И - о ужас! - вторая упаковка гратис, задарма, то есть «дадом»! И что делать?! И срок годности правильный, и запеканку можно ведь и еще одну сварганить - через неделю, скажем? Ну, издеваются же… Страдаешь и берешь… А потом опять стоишь в очереди, а все такие благостные: Przepraszam i przepraszam, nie, to ja przepraszam!

Ну как так можно, а?!..


четверг, 10 апреля 2025 г.

Забавное

Вышла с Таффи на прогулку, слышу - духовой оркестр! Ну так не очень слаженно, но интересно же! Сегодня вроде не праздник, но вдруг я пропускаю какие-то местные традиции? Подходим с Таффи поближе. Немолодые мужики, играют. Один меня увидел - шапку снял, я ему: Przepraszam, nie mam pieniędzy! Ладно, гуляем дальше, а музыканты от дома к дому двигаются параллельно с Таффиными любимыми дорожками. Опять сошлись. Спрашиваю: Skąd jesteście panowie? Явно не понимают! Неожиданно выскакивает по-болгарски: Откъде сте? И вдруг один говорит: Ние сме румънци! Матерь божья! Румыны? Которые понимают по-болгарски?! 

Мужик с овчаркой останавливается и слушает нашу тарабарщину, потом сообщает: Oni są Cyganami! Zawsze mówią, że Rumuni! (Они цыгане! Всегда говорят, что румыны!)

Ну ладно, цыгане, понимающие болгарский, это прекрасно!😀


 

Cześć!

 Иду за Алишей в садик. Навстречу карапуз с бабушкой (может, с няней, конечно, не знаю). Мальчик обнимает грузовик почти с себя ростом, держит как куклу, нежно прижав. Увидел меня, разулыбался и говорит:

-Cześć! (То есть - привет!)

Я ему, естественно, в ответ:

-Cześć!

И тут бабушка говорит:

-Коленька, cześć нельзя взрослой тете говорить, тете надо говорить: Dzień dobry!

Коленька отвечает:

-Хорошо, бабуль!

Бабушка, не няня. Русскоговорящие…

вторник, 8 апреля 2025 г.

Комплимент

 Сегодня услышала неожиданный комплимент. Иду я, значит, за кофе в Лидл, потому как в любимой Бедронке моих капсул нет, а в Карфуре есть, но в два раза дороже, чем в Лидле. Ну и шаги, чтоб их, нашагиваю. И тут ко мне обращается курьер на велосипеде, сквозь маску и себе под нос (думаю, маска не от гриппа, а потому как холодно очень), тычет в телефон - ну ясно, заплутал. А я, плюс к топографическому кретинизму в острой стадии, еще и на иностранном языке - как объясню? Поэтому живо сообщаю: Przepraszam, źle mówię po polsku! На что парень опять под нос себе уже по-русски: по вам и не скажешь! Ах ты, мой хороший! Оказалось, что и улицу нужную знаю, показала. Так что за польку приняли. Правда - не поляки!😀

понедельник, 7 апреля 2025 г.

Про польский

 Пока мое общение на польском ограничивается магазином, аптекой, парикмахерской. Ну с соседями поздороваться, само собой. А еще на прогулках с Таффи - собачники везде более разговорчивые, чем обычные граждане, мне кажется. Сегодня хозяйка милого пушистика восхитилась моим приспособлением к наморднику - да, купили Таффи этот гаджет, потому как прочли, что и здесь бывают ненавистники собак, которые раскидывают отраву. А поди угляди, когда морда в сантиметре от земли. Но с короткого нашего носа намордник можно лихо снять лапой и оставить висеть под подбородком, в общем, связала я дополнительную подпругу, чем и восхитилась милая пани (у нее тоже нос короткий, у ее собачки, в смысле). Мы даже как-то смогли пообщаться, обсудили погоду (сегодня прямо лето) и расстались довольными друг-другом. Дама пожелала мне miłego dnia, а я… 

Вот тут важно. Мой болгарский, сильно забытый, просыпается часто в неподходящий момент. Да и вообще спал бы он лучше  в Варшаве, ведь вероятность встретить здесь болгарина стремится к нулю. Но вот ему не спится, и я выпаливаю: «и на пани!». Это помесь болгарского и польского: по-болгарски надо «и на вас!», а по-польски, если скажешь «вас», поляк начнет оглядываться в поисках других - множественное число! Поэтому говорим не «вы», а пан или пани. Знаю, что можно просто сказать: „I pani też», но выскакивает этот чертов болгарский предлог!

В общем, зашла сейчас мужу стрепсилс купить и решила кассирше первой пожелать miłego dnia! И - ура! - моя хитрость сработала, она ответила: «Nawzajem!»

Так что теперь болгарский отвернулся к стенке и страдает, а я буду всем говорить: «взаимно»!

вторник, 1 апреля 2025 г.

Котлетки из индюшатины на пару

 


Фарш из индюшки - 500 г

Лук - 1 головка

Морковь - 1 шт.

Манка - 2 ст.л.

Соль

Приправы

Укроп - 1 пучок


Лук и морковь натереть на мелкой терке, мелко нарезать укроп, добавить в фарш, положить манку, посолить, приправить, хорошо вымешать. Влажными руками сформовать котлеты и выложить их в чашу мультиварки. Готовить 25 минут на пару.

У меня получилось 6 штук.