Варшавские наблюдения

 

Гуляя здесь по разным надобностям, восхищалась большими расстояниями между домами. Вроде бы те же советские пятиэтажки, но столько зелени умещается, деревьев, кустов! 

В школе у меня был «эталонный шаг», ну это когда занятия проводили во дворе и надо было  что-нибудь измерять, уж не помню, по математике или по географии, неважно. Я, как выяснилось, шагала ровно по полметра, и это было удобно. И вот я специально прошла от одного дома к другому, да не один раз. И что же? Всего 50 моих шагов, значит - 25 метров! А я-то думала - не меньше 50! Такая свобода, пространство… И тут я сообразила: ни одной машины около домов! Нет их, стоят на улицах, сбоку, есть и гаражи. И никто не паркуется под окнами, не отравляет воздух, а главное - не занимает место. Очень разумно, очень радует! Оказывается, даже дома, построенные при социализме, можно отремонтировать, сделать один не похожий на другой, не срубать деревья, высадить кусты, многолетники… и будет вам Европа. 

Все зеленеет, радует глаз. Самое мое любимое время!

Рогалики творожные

Рогалики творожные 

Мука - 150-180 г

Масло - 80 г

Творог - 200 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Соль - щепотка

Ваниль

Сахар для посыпки и обвалки, можно добавить корицу

Раскатать в круглый пласт, посыпать сахаром, разрезать на секторы, скатать в рулетики, начиная с широкой стороны, обмакнуть в сахар.

Печь при температуре 180 градусов 15-20 минут.

Запеканка творожная нежная

 

Запеканка творожная нежная

Творог мягкий - 1 кг

Яйца - 3 шт.

Сахар - 6 ст.л.

Крахмал - 4 ст.л.

Манка - 4 ст.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

В творог добавить манку, сахар, крахмал. От одного яйца отделить желток, соединить его со сметаной, разболтать, отставить. Яйца и оставшийся белок сбить до однородности и добавить к творогу. 

Выложить в форму, выложенную бумагой для выпечки, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Достать, аккуратно вылить сверху желток со сметаной, и поставить в духовку еще на 25-30 минут. 

Время выпечки зависит от формы, если она достаточно широкая и слой творог не очень высок, достаточно печь 20 минут.

Столовые ложки - без верха, мерные.

Запеканка получается умеренно сладкая!

Загадка

 

Уже в который раз вижу фигурки голубей, прикрепленные на край балкона. Сначала подумала - живые, потому что очень похоже, потом разобралась - нет, не двигаются, не улетают, ну не в коме же? Алиша, конечно, задала вопрос - зачем? Возраст-то - самый почемучковый! Стала гуглить. Вот в Германии, пишут, ставят чучела ворон, которых голуби побаиваются - ну, логично. Голубь - он же гадит, простите, шумит, ну и вообще. Оказывается, существует стопятьсот способов отпугивать: от неожиданного до пернатых обливания холодной водой (их, не себя) до металлических шипов, лесок и развешанных консервных банок (думаю, последний вариант особенно понравится соседям). 

И вдруг натыкаюсь на вот эти вот фигурки голубиные! Объяснение понравилось: голуби настолько не любят себе подобных, что не залетают туда, где уже сидит парочка таких же. Это, конечно, удивительно, потому как они не похожи на интровертов и галдят обычно целой стаей. Надо скорее учить польский, чтобы выяснить у местных жителей, зачем такое необычное украшение балкона!

Творожная запеканка

 

Творожная запеканка

Творог - 3 пачки по 180 г

Яйца - 2 шт.

Кукурузный крахмал - 40 г

Сахар - 60 г

Ваниль

Разрыхлитель - 1/2 ч.л.

Все соединить, если творог твердый, пробить блендером, можно добавить изюм по вкусу, выложить в форму и печь в разогретой духовке при 180 градусах 40-50 минут.

Получается очень нежная, не оседает.

Тефтели куриные на пару

 

Тефтели куриные на пару

Фарш куриный - 400 г

Овсянка - горсть

Яйцо - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Яблоко - 1 шт.

Соль

Приправы

Овсянку залить кипятком, только чтобы покрыло. В фарш добавить яйцо, тертые морковь и лук на мелкой и яблоко на крупной терке. Остывшую овсянку отжать, добавить в фарш, посолить, приправить. Влажными руками сформовать круглые тефтели, выложить в корзину пароварки (или мультиварки) и готовить 25 минут.

Пирог с голубикой (рецепт Томаша Стржельчика)

Пирог с голубикой 

(Уменьшила все в два раза)

Мука 300 г

Масло 100 г

Яйца 2 шт.

Дрожжи свежие 30 г

Сахар 80 г

Ванильный сахар - 1 пакетик

Молоко 100 мл

Соль - щепотка

Все смешать, накрыть.

Сделать штройзель:

Мука 75 г

Масло 50 г

Сахар 40 г

Перетереть в крошку.

Голубика (замороженная) 300 г

Как только тесто поднимется, выложить в форму и распределить ровным слоем. Выложить ягоду и посыпать крошкой. Печь при 180 градусах около 30-40 минут.

Хлеб из полбы

 

Хлеб по рецепту польского повара Томаша Стржельчика

Мука из полбы цельнозерновая - 125 г

Мука из полбы - 125 г

Вода теплая - 250 мл

Разные зерна - 50 г (у меня семена чиа, льна, семечки подсолнуха)

Сахар - 1 ст.л.

Соль -2 ч.л.

Дрожжи свежие - 15 г

Смешать, оставить подниматься на 45 минут. Переложить в форму, оставить еще на 30 минут. Печь при 200 градусах.

P.S. До колобка пришлось добавить муки из полбы. Расстойка сначала в миске под пленкой, потом в форме под пленкой в духовке при 40 градусах. 

Хлеб получился вкусный, ноздреватый, приятного темного цвета.