Морковный кекс

Морковный кекс

Морковь тертая - 300 г

Масло - 150 г

Сахар - 150 г

Яйца - 4 шт.

Мука - 250 г

Соль - 1/4 ч.л.

Корица - 1 ч.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Сметана - 4 ст.л. с верхом

Сахарная пудра - по вкусу

Яйца сбить венчиком до однородности, добавить соль, сахар, корицу, размешать, добавить мягкое масло, морковку, натертую на мелкой терке, затем муку с разрыхлителем. Тесто получается вязкое. Переложить в форму и печь в разогретой до 180 градусов духовке 50-55 минут (до сухой палочки). Остудить и смазать верх кекса сметаной с сахарной пудрой.