Плюшки с яблоком и корицей

 

Плюшки с яблоком и корицей

Молоко - 200 мл

Дрожжи свежие - 25-30 г

Сахар - 3 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Растительное масло - 2-3 ст.л.

Сливочное масло - 40 г

Яйцо - 1 шт.

Водка - 1 ст.л.

Мука - 500-600 г

Яблоки - 2-3 шт.

Корица, сахар

Растопленное сливочное масло

2 желтка+1 ст.л. молока - для смазки

В тёплом молоке раскрошить дрожжи, добавить сахар, соль, оба вида масла (Сливочное растопить и остудить), водку, яйцо (яйцо можно предварительно разболтать и потом добавить). Все смешать, порциями сыпать муку до мягкого и не липнущего к рукам колобка. Переложить в миску, закрыть пленкой и полотенцем.

Яблоки очистить от кожицы и порезать мелкими кусочками, пересыпать парой ложек смеси корицы с сахаром. 

Когда тесто подойдет, обмять, дать подняться еще раз и разделать на булочки по 50 г.

Каждую булочку раскатать в длинную лепешку, на край положить приблизительно 2 ч.л. яблок, завернуть и плотно прижать края. Оставшийся длинный кусок смазать растопленным маслом, посыпать корицей с сахаром, сделать несколько вертикальных разрезов и свернуть плюшку, начиная с той части, где начинка. 

Выложить плюшки на противень, дать подойти, перед выпечкой смазать желтками с молоком и печь при 180 градусах до красивой румяности.