вторник, 2 сентября 2025 г.

Обжаренный фарш с цукини


Обжаренный фарш из индейки с цукини

Фарш - 1 кг

Лук - 1 большая головка

Морковь - 2 крупные

Растительное масло

Цукини - 2 крупных

Приправы

Соль


В масле пассеровать лук, добавить натертую на крупной терке морковь, готовить несколько минут, помешивая, добавить фарш, довести до готовности. Цукини разрезать вдоль пополам, потом - на брусочки, вычистив зерна. Посыпать солью, перемешать, оставить на несколько минут, обсушить бумажным полотенцем. Выложить на противень (на бумагу), посыпать приправами и полить маслом, печь при 180 градусах до мягкости (минут 15). 

воскресенье, 31 августа 2025 г.

Мягкое сырное печенье


Мягкое сырное печенье

Мука - 260 г

сыр - 120 г (я взяла пополам обычную гауду и желтый чеддер - для яркости)

Кефир - 200 мл

Растительное масло - 2 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.


В кефир добавить соль, сахар, растительное масло, тертый сыр, муку с разрыхлителем частями. Тесто разделить пополам, сделать колбаски, завернуть в пленку и убрать в морозильник на пару часов, минимум на 40 минут. Нарезать кусочками толщиной в 1 см. Печь в духовке, разогретой до 180 градусов 20 минут.


вторник, 26 августа 2025 г.

Курятина с цукини и морковью


Курятина с цукини и морковью


Куриные бедра - 1 кг

Морковь - 2 крупные

Лук - 1 шт.

Цукини - 3 средних

Соль

Приправы

Растительное масло - 1 ст.л.


В сковороду налить масло, положить порезанный лук и морковь крупными кружочками, готовить несколько минут, затем добавить курицу, перемешать, посолить, приправить и готовить под крышкой на небольшом огне. Подготовить цукини - кожицу не чистить, порезать крупными кубиками. Когда курятина будет почти готова, добавить цукини, готовить до мягкости овощей.


пятница, 22 августа 2025 г.

Морковная запеканка


Морковная запеканка

Творог мягкий - 300 г

Морковь - 2 средних

Овсянка - 4 ст.л.

Яйцо - 1 шт.

Соль - 1/4 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.


В творог положить овсянку, яйцо, размешать и оставить минут на 10. Натереть на терке (можно и на крупной, не так важно) морковь, добавить соль и сахар. Я принципиально делала несладкую запеканку, так сахара можно положить пару столовых ложек. Все перемешать, переложить в форму и печь в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут. Можно подать со сметаной.


четверг, 21 августа 2025 г.

Кайзерки


В магазине в хлебном отделе вижу двух пани. Пожилых. Очень таких симпатичных, бодреньких, с седыми волосами, обе в очках. Я собственно мимо иду, но заслушалась. Одна пани делает другой замечание: та пробует рукой мягкость булочек кайзерок без перчаток, которые висят рядом в невероятном количестве. Звучит это приблизительно так: 

-Неужели пани не видит, что есть перчатки? Их уже давно изобрели!

Нарушительница гигиены отвечает:

-Пусть пани делает замечание мужу пани, я беру кайзерки, которые потрогала!

В ответ слышу:

-Пусть пани лучше бы учила учеников пани, я прекрасно знаю, что пани раньше работала в лицее! 

-Пани пусть лучше проверит зрение, потому что, видимо, очки пани уже не подходят!

И таком духе (честно скажу, на повышенных тонах) беседа продолжалась несколько минут, обе от кайзерок не отходили. Рядом стояла работница магазина с новой порцией булок, но к ругающимся пани она не приближалась. Наконец, когда обе двинулись со своими тележками дальше, сказала себе под нос по-русски:

-Чего столько рассусоливать? Матом бы послала и все дела!

суббота, 16 августа 2025 г.

Бабушкина рисовая каша


Рисовая каша - блюдо обычное, но, как оказалось, не все умеют варить до нужной консистенции. И вот делюсь бабулиными рекомендациями, возможно, кому-нибудь они пригодятся. Смысл в том, чтобы выключать кашу на этапе, когда она еще не кажется готовой - много молока в кастрюле. Но именно тогда и надо выключать, плотно закрывать и укутывать - в полотенце, потом в плед, можно еще и одеялом накрыть. В этих условиях каша доходит, но не превращается в плотный ком, который хоть ножом режь.


Молочная рисовая каша

Рис арборио - 1 ст.

Кипяток - 2 ст.

Молоко горячее - 2 ст.

Соль - 1/2 ч.л.

Сахар по вкусу

Масло - 30 г


Рис промываем и заливаем кипятком. Варим, пока рис не впитает всю воду, это минут 10. Добавляем молоко, соль, сахар, варим, помешивая до полной мягкости рисинок (тоже около 10 минут). Выключаем, добавляем масло - каша еще очень жидкая, видно молоко, которое еще не впиталось. Укутываем хотя бы на полчаса, лучше на час. При подаче можно добавить масла прямо в тарелку.


вторник, 12 августа 2025 г.

Роллатор


Помню, как в далекие 80-е, знакомый переводчик с датского после поездки в Копенгаген рассказал, что больше всего его поразило большое количество инвалидов на улицах города. Мы тогда с ним обсудили в общем-то очевидное: люди с ограничениями в движении в Москве просто сидели дома, а в Копенгагене жили, насколько возможно, полноценной жизнью. И, возможно, их было существенно меньше, чем в Москве.

В то время как раз моя бабуля стала страдать неожиданными приступами головокружения, «шараханьем», как она это называла. А человек она была активный, от палки отказывалась, уверяя, что свалится вместе с ней, так что каждый самостоятельный выход бабули за пределы квартиры всех тревожил.

В Варшаве я вижу много пожилых людей, которые используют вот такие приспособления. Оказывается, это называется роллатор. И вот пани в возрасте идут с роллатором в магазин - там есть и сумка, гуляют по парку, там есть и сидение. В соседнем доме дама выходит таким манером с собачкой - тоже уже достойного возраста. Собачка не тянет поводок, приноровившись к темпу передвижения хозяйки. Иногда вижу сразу двух пани - с маникюром и укладкой, вполне ухоженных - которые куда-то вместе направляются - может, в поликлинику, а то и выпить кофе. Подъезды в домах сделаны так, что не надо поднимать роллатор по ступенькам, а в магазин всегда можно въехать без проблем. Ну, я уж не говорю, что автобусы здесь умеют приседать, так что мамы с колясками, люди в инвалидных креслах и дамы с роллаторами легко попадают внутрь.

В общем, я пока еще бегаю, но такая перспектива, надеюсь, нескорая, внушает оптимизм: будет бабушка с роллатором, почему нет?..