Картошка с шампиньонами в мультиварке

 

Картошка с шампиньонами в мультиварке

Шампиньоны - 500 г

Картофель - около 1 кг

Лук - 2 головки (средних)

Кипяток - стакан (приблизительно)

Сливки - 100 мл

Соль

Приправы

Масло - 2 ст.л.

Лук порезать кубиками, выложить в чашу мультиварки, добавить масло, обжарить. Добавить порезанные шампиньоны, продолжать обжаривать при открытой крышке. Картофель порезать средним кубиком, положить в мультиварку, посолить, перемешать и добавить кипяток - столько, чтобы картошка с грибами была покрыта. Перейти на режим тушения. Если вода сильно выкипит, можно еще добавить кипятка. В конце готовки добавить жирные сливки, оставить буквально на пару минут, подавать.

Пятница

 В воскресенье большинство магазинов в Польше не работает, поэтому в субботу все рвутся «на закупы». Так что я бегу в пятницу, чтобы выходные были без сумок и с Алишей. Но таких умных, кто на уик-энд хочет лежать и в потолок плевать, море, поэтому полдня провела в очередях. Ну почти. Во-первых, это воскресенье - вербное, вроде бы в Польше оно называется пальмовое, но пальм не продают, а верба есть. Но купишь заранее, к Пасхе осыпется, поэтому тянула до последнего. Пришла в Карфур - видимо, тянули все! Верба продается, но живо так раскупается. Стоят букетики раскрашенной во все цвета, но и натуральная есть тоже. Беру два букетика, пани передо мной - в очереди к кассе - смотрит, смотрит и спрашивает: prawdziwa? Замираю, потом понимаю вопрос: настоящая? Tak, tak, prawdziwa wierzba! - отвечаю с гордым А ноль😀. Пани кидается к соседнему прилавку и берет две. Пани за мной тоже уточняет: Naprawdę prawdziwa? Я киваю: naprawdę! (Кажется, мой уровень польского поднялся до А1). 

Но я не про это. Тетеньки отходят из очереди, чего-то берут, разглядывают, и никто не ропщет! А ведь дома - дети малые голодные, муж зубами клацает и вообще. Нет, все только улыбаются, потому что… пятница! И это значит - впереди выходные, и автоматом хорошее настроение!

Ну и я, тоже не спеша и благостно настроена, двигаюсь дальше - в Бедронку. Бедронка - это, если честно, издевательство сплошное. Идешь себе, вроде все купила, вдруг видишь: если 300 г сыра берешь, вторую упаковку - за 1 злотый. Ну что это?! Берешь со вздохом - душонка у меня жадная, а сыр все любим. А дальше творог, 1 кг мягкого, нежного, на запеканку, можно и на чизкейк. Килограмм - хорошая мера, как раз. И - о ужас! - вторая упаковка гратис, задарма, то есть «дадом»! И что делать?! И срок годности правильный, и запеканку можно ведь и еще одну сварганить - через неделю, скажем? Ну, издеваются же… Страдаешь и берешь… А потом опять стоишь в очереди, а все такие благостные: Przepraszam i przepraszam, nie, to ja przepraszam!

Ну как так можно, а?!..

Забавное

Вышла с Таффи на прогулку, слышу - духовой оркестр! Ну так не очень слаженно, но интересно же! Сегодня вроде не праздник, но вдруг я пропускаю какие-то местные традиции? Подходим с Таффи поближе. Немолодые мужики, играют. Один меня увидел - шапку снял, я ему: Przepraszam, nie mam pieniędzy! Ладно, гуляем дальше, а музыканты от дома к дому двигаются параллельно с Таффиными любимыми дорожками. Опять сошлись. Спрашиваю: Skąd jesteście panowie? Явно не понимают! Неожиданно выскакивает по-болгарски: Откъде сте? И вдруг один говорит: Ние сме румънци! Матерь божья! Румыны? Которые понимают по-болгарски?! 

Мужик с овчаркой останавливается и слушает нашу тарабарщину, потом сообщает: Oni są Cyganami! Zawsze mówią, że Rumuni! (Они цыгане! Всегда говорят, что румыны!)

Ну ладно, цыгане, понимающие болгарский, это прекрасно!😀

 

Cześć!

 Иду за Алишей в садик. Навстречу карапуз с бабушкой (может, с няней, конечно, не знаю). Мальчик обнимает грузовик почти с себя ростом, держит как куклу, нежно прижав. Увидел меня, разулыбался и говорит:

-Cześć! (То есть - привет!)

Я ему, естественно, в ответ:

-Cześć!

И тут бабушка говорит:

-Коленька, cześć нельзя взрослой тете говорить, тете надо говорить: Dzień dobry!

Коленька отвечает:

-Хорошо, бабуль!

Бабушка, не няня. Русскоговорящие…

Комплимент

 Сегодня услышала неожиданный комплимент. Иду я, значит, за кофе в Лидл, потому как в любимой Бедронке моих капсул нет, а в Карфуре есть, но в два раза дороже, чем в Лидле. Ну и шаги, чтоб их, нашагиваю. И тут ко мне обращается курьер на велосипеде, сквозь маску и себе под нос (думаю, маска не от гриппа, а потому как холодно очень), тычет в телефон - ну ясно, заплутал. А я, плюс к топографическому кретинизму в острой стадии, еще и на иностранном языке - как объясню? Поэтому живо сообщаю: Przepraszam, źle mówię po polsku! На что парень опять под нос себе уже по-русски: по вам и не скажешь! Ах ты, мой хороший! Оказалось, что и улицу нужную знаю, показала. Так что за польку приняли. Правда - не поляки!😀

Про польский

 Пока мое общение на польском ограничивается магазином, аптекой, парикмахерской. Ну с соседями поздороваться, само собой. А еще на прогулках с Таффи - собачники везде более разговорчивые, чем обычные граждане, мне кажется. Сегодня хозяйка милого пушистика восхитилась моим приспособлением к наморднику - да, купили Таффи этот гаджет, потому как прочли, что и здесь бывают ненавистники собак, которые раскидывают отраву. А поди угляди, когда морда в сантиметре от земли. Но с короткого нашего носа намордник можно лихо снять лапой и оставить висеть под подбородком, в общем, связала я дополнительную подпругу, чем и восхитилась милая пани (у нее тоже нос короткий, у ее собачки, в смысле). Мы даже как-то смогли пообщаться, обсудили погоду (сегодня прямо лето) и расстались довольными друг-другом. Дама пожелала мне miłego dnia, а я… 

Вот тут важно. Мой болгарский, сильно забытый, просыпается часто в неподходящий момент. Да и вообще спал бы он лучше  в Варшаве, ведь вероятность встретить здесь болгарина стремится к нулю. Но вот ему не спится, и я выпаливаю: «и на пани!». Это помесь болгарского и польского: по-болгарски надо «и на вас!», а по-польски, если скажешь «вас», поляк начнет оглядываться в поисках других - множественное число! Поэтому говорим не «вы», а пан или пани. Знаю, что можно просто сказать: „I pani też», но выскакивает этот чертов болгарский предлог!

В общем, зашла сейчас мужу стрепсилс купить и решила кассирше первой пожелать miłego dnia! И - ура! - моя хитрость сработала, она ответила: «Nawzajem!»

Так что теперь болгарский отвернулся к стенке и страдает, а я буду всем говорить: «взаимно»!

Котлетки из индюшатины на пару

 

Фарш из индюшки - 500 г

Лук - 1 головка

Морковь - 1 шт.

Манка - 2 ст.л.

Соль

Приправы

Укроп - 1 пучок

Лук и морковь натереть на мелкой терке, мелко нарезать укроп, добавить в фарш, положить манку, посолить, приправить, хорошо вымешать. Влажными руками сформовать котлеты и выложить их в чашу мультиварки. Готовить 25 минут на пару.

У меня получилось 6 штук.

Рис по Похлебкину

 

Рис - 200 г 

Кипяток - 300 г

Вскипятить воду, засыпать рис, закрыть крышкой, которая должна плотно прилегать к кастрюле. (Подсмотрела у иранцев: там для варки риса используется тканевая  "шапочка" на крышку, она не позволяет пару уходить из кастрюли. Я просто положила бумажное полотенце вдвое, можно сделать валик из кухонного полотенца). Варить 3 минуты на сильном, 7 минут на среднем и 2 минуты на слабом огне. Снять с плиты, крышку не открывать, оставить на 12 минут. Затем уже посолить, можно добавить сливочное масло.

Цельнозерновые булки иначе

 

Вода теплая - 300 мл

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 2 ч.л.

Дрожжи свежие - 20 г

Овсяная цельнозерновая мука - 120 г

Цельнозерновая мука из полбы - 120 г

Кукурузная мука - 120 г

Мука - около 80 г (до колобка)

Масло растительное - 1 ст.л.

Семена чиа - 1 ст.л.

Семечки подсолнуха - 1 ст.л.

Семя льна - 1 ст.л.

В теплой воде разболтать дрожжи, добавить сахар и пару ложек муки из полбы. Накрыть и оставить в теплом месте. Когда опара вспенится, добавить семечки, овсяную, кукурузную муку и муку из полбы, затем вмешать белой муки до колобка, в конце добавить масло. Хорошо вымесить, накрыть, убрать в духовку на 40 градусов или просто поставить в тепло.

Подошедшее тесто обмять и разделать на булочки по 70 г. Сформовать, выложить на противень на бумагу для выпечки, сделать разрез ножницами по центру или по краям, накрыть, дать подойти. Печь в духовке, разогретой до 180 градусов минут 15.

Получилось 13 булок.

Цельнозерновые булки из полбы и овсяной муки

 

Вода теплая - 300 мл

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 2 ч.л.

Дрожжи свежие - 20 г

Семена чиа - 1 ст.л.

Семечки подсолнуха - 1 ст.л.

Семя льна - 1 ст.л.

Мука из полбы цельнозерновая - 140 г

Мука овсяная цельнозерновая - 140 г

Мука - около 100 г (до колобка)

Оливковое масло - 1 ст.л.

В теплой воде разболтать дрожжи, добавить сахар и пару ложек муки из полбы. Накрыть и оставить в теплом месте. Когда опара вспенится, добавить семечки, овсяную муку и муку из полбы, затем вмешать белой муки до колобка, в конце добавить масло. Хорошо вымесить, накрыть, убрать в духовку на 40 градусов или просто поставить в тепло.

Подошедшее тесто обмять и разделать на булочки по 70 г. Сформовать, выложить на противень на бумагу для выпечки, сделать разрез ножницами (или острым ножом, а лучше - бритвой), накрыть, дать подойти. Печь в духовке, разогретой до 180 градусов минут 15.

Получилось 12 булок.

Ежики из индейки

 

Фарш из индейки - 1 кг

Морковь - 1 небольшая

Корень петрушки - 1 небольшой

Лук - 1 головка (среднего размера)

Соль

Приправы

Рис длиннозерный - 1 ст.

Заливка:

Сметана - 200 г

Томатная паста - 2 ст.л.

Соль 

Приправы

Морковь, лук и петрушку натереть на мелкой терке, вмешать в фарш, посолить, приправить, хорошо вымешать. Рис сварить до полуготовности, слить, остудить. Добавить в фарш и еще раз очень хорошо вымешать. 

Форму смазать маслом, сформовать шарики около 5 см в диаметре, выложить  в форму.

Приготовить заливку: сметану смешать с томатной пастой, посолить, приправить, залить ежики и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, 30-40 минут.

Часть ежиков можно приготовить на пару - около 30 минут.

Лимонные кексы со штройзелем

 

Лимонные кексы с штройзелем

Йогурт натуральный 220 мл

Яйца 2 шт.

Сахар 120 г

Масло 30 г

Мука 250 г

Лимон 1 шт.

Цукаты из апельсина  40 г

Разрыхлитель 1 ч.л.

Штройзель

Масло 60 г

Сахар 50 г

Мука 90 г

Яйца сбить с сахаром, добавить йогурт, мягкое масло, сок лимона. В муку добавить разрыхлитель, вмешать в тесто. Цукаты обвалять в муке, добавить. 

Приготовить штройзель. Смешать сахар с мукой, добавить  масло, перетереть в крошку.

Тесто разложить по формочкам, сверху посыпать штройзелем.

 Печь при 180 градусах 25 минут.

Гросс-котлета иначе

 

Гросс-котлета иначе

Куриный фарш - 800 г

Яйца - 2 шт.

Корневой сельдерей - 1 (средний)

Морковь - 2 шт.

Лук - 2 средних головки

Горчица - 1 ст.л.

Соль

Приправы (у меня гранулированный чеснок, сушеные помидоры с базиликом)

Сельдерей порезать ломтиками и готовить на пару 20 минут, остудить, превратить в пюре. Морковь натереть на мелкой терке вместе с луком. В фарш добавить морковь, лук, сельдерей, добавить соль, приправы, горчицу, 2 желтка, хорошо перемешать. Взбить белки с щепоткой соли и вмещать в фарш. Переложить в силиконовую форму кирпичиком и закрыть фольгой. Готовить при 180 градусах 40 минут, затем снять фольгу и поставить в духовку еще минут на 15.

P.S. Для тех, кто опасается интенсивного вкуса сельдерея, хочу сказать, что он не чувствуется, возможно, что заранее приготовлен на пару. Вкусно, сочно, хорошо и в холодном виде.

Варшавские наблюдения

 

Гуляя здесь по разным надобностям, восхищалась большими расстояниями между домами. Вроде бы те же советские пятиэтажки, но столько зелени умещается, деревьев, кустов! 

В школе у меня был «эталонный шаг», ну это когда занятия проводили во дворе и надо было  что-нибудь измерять, уж не помню, по математике или по географии, неважно. Я, как выяснилось, шагала ровно по полметра, и это было удобно. И вот я специально прошла от одного дома к другому, да не один раз. И что же? Всего 50 моих шагов, значит - 25 метров! А я-то думала - не меньше 50! Такая свобода, пространство… И тут я сообразила: ни одной машины около домов! Нет их, стоят на улицах, сбоку, есть и гаражи. И никто не паркуется под окнами, не отравляет воздух, а главное - не занимает место. Очень разумно, очень радует! Оказывается, даже дома, построенные при социализме, можно отремонтировать, сделать один не похожий на другой, не срубать деревья, высадить кусты, многолетники… и будет вам Европа. 

Все зеленеет, радует глаз. Самое мое любимое время!

Рогалики творожные

Рогалики творожные 

Мука - 150-180 г

Масло - 80 г

Творог - 200 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Соль - щепотка

Ваниль

Сахар для посыпки и обвалки, можно добавить корицу

Раскатать в круглый пласт, посыпать сахаром, разрезать на секторы, скатать в рулетики, начиная с широкой стороны, обмакнуть в сахар.

Печь при температуре 180 градусов 15-20 минут.

Запеканка творожная нежная

 

Запеканка творожная нежная

Творог мягкий - 1 кг

Яйца - 3 шт.

Сахар - 6 ст.л.

Крахмал - 4 ст.л.

Манка - 4 ст.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

В творог добавить манку, сахар, крахмал. От одного яйца отделить желток, соединить его со сметаной, разболтать, отставить. Яйца и оставшийся белок сбить до однородности и добавить к творогу. 

Выложить в форму, выложенную бумагой для выпечки, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Достать, аккуратно вылить сверху желток со сметаной, и поставить в духовку еще на 25-30 минут. 

Время выпечки зависит от формы, если она достаточно широкая и слой творог не очень высок, достаточно печь 20 минут.

Столовые ложки - без верха, мерные.

Запеканка получается умеренно сладкая!

Загадка

 

Уже в который раз вижу фигурки голубей, прикрепленные на край балкона. Сначала подумала - живые, потому что очень похоже, потом разобралась - нет, не двигаются, не улетают, ну не в коме же? Алиша, конечно, задала вопрос - зачем? Возраст-то - самый почемучковый! Стала гуглить. Вот в Германии, пишут, ставят чучела ворон, которых голуби побаиваются - ну, логично. Голубь - он же гадит, простите, шумит, ну и вообще. Оказывается, существует стопятьсот способов отпугивать: от неожиданного до пернатых обливания холодной водой (их, не себя) до металлических шипов, лесок и развешанных консервных банок (думаю, последний вариант особенно понравится соседям). 

И вдруг натыкаюсь на вот эти вот фигурки голубиные! Объяснение понравилось: голуби настолько не любят себе подобных, что не залетают туда, где уже сидит парочка таких же. Это, конечно, удивительно, потому как они не похожи на интровертов и галдят обычно целой стаей. Надо скорее учить польский, чтобы выяснить у местных жителей, зачем такое необычное украшение балкона!

Творожная запеканка

 

Творожная запеканка

Творог - 3 пачки по 180 г

Яйца - 2 шт.

Кукурузный крахмал - 40 г

Сахар - 60 г

Ваниль

Разрыхлитель - 1/2 ч.л.

Все соединить, если творог твердый, пробить блендером, можно добавить изюм по вкусу, выложить в форму и печь в разогретой духовке при 180 градусах 40-50 минут.

Получается очень нежная, не оседает.

Тефтели куриные на пару

 

Тефтели куриные на пару

Фарш куриный - 400 г

Овсянка - горсть

Яйцо - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Яблоко - 1 шт.

Соль

Приправы

Овсянку залить кипятком, только чтобы покрыло. В фарш добавить яйцо, тертые морковь и лук на мелкой и яблоко на крупной терке. Остывшую овсянку отжать, добавить в фарш, посолить, приправить. Влажными руками сформовать круглые тефтели, выложить в корзину пароварки (или мультиварки) и готовить 25 минут.

Пирог с голубикой (рецепт Томаша Стржельчика)

Пирог с голубикой 

(Уменьшила все в два раза)

Мука 300 г

Масло 100 г

Яйца 2 шт.

Дрожжи свежие 30 г

Сахар 80 г

Ванильный сахар - 1 пакетик

Молоко 100 мл

Соль - щепотка

Все смешать, накрыть.

Сделать штройзель:

Мука 75 г

Масло 50 г

Сахар 40 г

Перетереть в крошку.

Голубика (замороженная) 300 г

Как только тесто поднимется, выложить в форму и распределить ровным слоем. Выложить ягоду и посыпать крошкой. Печь при 180 градусах около 30-40 минут.

Хлеб из полбы

 

Хлеб по рецепту польского повара Томаша Стржельчика

Мука из полбы цельнозерновая - 125 г

Мука из полбы - 125 г

Вода теплая - 250 мл

Разные зерна - 50 г (у меня семена чиа, льна, семечки подсолнуха)

Сахар - 1 ст.л.

Соль -2 ч.л.

Дрожжи свежие - 15 г

Смешать, оставить подниматься на 45 минут. Переложить в форму, оставить еще на 30 минут. Печь при 200 градусах.

P.S. До колобка пришлось добавить муки из полбы. Расстойка сначала в миске под пленкой, потом в форме под пленкой в духовке при 40 градусах. 

Хлеб получился вкусный, ноздреватый, приятного темного цвета.

Картофельная запеканка с фаршем

 

Картофельная запеканка с фаршем

Картофель - около 1 кг

Фарш (у меня из филе индюшки) - 400 г

Лук - 1 шт.

Яйцо - 1 шт.

Сыр - 100 г

Сметана - 1 ст.л. с верхом

Соль

Приправы

Картофель натереть на крупной терке, посолить, перемешать, отставить. В фарш добавить соль и приправы. Картофель отжать, добавить яйцо, тертый лук. Разделить пополам. Выложить половину картофеля в смазанную форму, разровнять, выложить слой фарша. В оставшийся картофель добавить тертый сыр и сметану, выложить сверху, разровнять. Печь в духовке, подогретой 180 градусов около часа.

Шарлотка из творога и яблок

Шарлотка из творога и яблок

Яйца - 3 шт

Песок 130 г

Творог 250 г (любой жирности)

Масло 120 г

Мука 240 г

Соль - щепотка

Разрыхлитель 1 ч.л.

Яблоки 3 шт (200 г в очищенном виде)

Яйца сбить с сахаром по белой массы. Добавить соль, мягкое масло и творог, взбить до однородности, в муку насыпать разрыхлитель, просеять в тесто. Тесто достаточно густое.

Выложить  в форму, выстеленную пергаментом. Вдавить ломтики яблок.

Форма - 20 см

Печь при 180 ровно 45 минут. Проверить палочкой. 

Творожное печенье "без всего"

 

Творожное печенье «без всего»

Творог - 150 г

Банан - 1 шт.

Овсянка - 120 г

Кипяток - только чтобы залить хлопья

Вяленая клюква - горсть

Соль - щепотка 

Овсянку залить кипятком, размешать, остудить. Кипятка не надо много, только увлажнить хлопья. Творог и банан растереть по отдельности, соединить, добавить соль, овсянку, хорошо перемешать. Дать постоять около получаса. Сделать шарики, выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки. У меня получилось 17 маленьких. Печь при температуре 180 градусов 25-30 минут.

Овсяное печенье без сахара

Овсяное печенье

Банан - 2 шт.

Йогурт натур - 200 г

Овсянка - 100 г

Клюква вяленая - 50 г

Цукаты - 1 ст.л.

Орехи - 50 г

Разрыхлитель - 1/2 ч.л.

Соль - щепотка

Смешать овсянку с йогуртом и бананами, размятыми в пюре, добавить соль, дать постоять. Затем добавить орехи, клюкву, разрыхлитель. Сформовать печенье влажными руками, выложить на противень, выстеленный пергаментом.

Печь при 180 градусах около 20-25 минут. Можно полить помадкой и посыпать шоколадом, но и без этого получается вкусно.

Варшавский магазин

 Поляки, ну ладно, варшавяне или, уж если быть точной, мокотувцы😄, очень терпеливы. Очень. Была в магазине. В первой половине дня публика такая… возрастная, как теперь принято выражаться, все больше бабули с сумками на колесиках, но и дедули встречаются. С одной стороны, можно сказать, что особо спешить им некуда, с другой - с возрастом растет тревожность и суетливость, по себе знаю. Так что люди получающие пенсию (кстати, pensja по-польски означает совсем не то, что кажется, это - зарплата, а пенсия будет - emerytura), так вот, emerytki, вроде меня, стоят в очереди в кассу с совершенно благостным выражением лица, еще и общаться норовят, и со мной, в том числе. Я, помня шутливые рекомендации моего старого немецкого работодателя - закатывай глаза, и сообщай: Ach  so?… а потом вздыхай: So ist das Leben!… - и так можно часами, буквально часами, не вслушиваясь - тоже использую несколько конструкций уже на польском. Но я не об этом. 

Первый раз меня потрясло, когда кассирша сообщила одной эмерытке😄, что по акции вторая пачка масла - бесплатно, gratis, то есть «дадом»! И бабуля почапала в молочный отдел за второй! А очередь не просто покорно стояла, а очень даже сочувственно улыбалась - как и кассирша!

А ведь надо было завопить, проклясть бабушку, а еще лучше - кассиршу!! 

Вот и сегодня: опять бабуля, другая, но такая же невнимательная, совсем не посмотрела, что печенья надо брать сразу две упаковки - что ему сделается-то, печенью, а вторая - всего за 1 злотый! Ясно, обманывают трудящих, наживаются на простых людях, просто навязывая им товар! Ладно. Бабушка решает двинуться в кондитерский, а кассирша - ну, с ума сойти! - ей еще и про масло кричит - типа, бери старая, там рядом, две пачки, до Пасхи долежит, а вторая опять даже не за злотый, а так, задарма, шоб раньше от холестерина померла! Ну, про масло точно кричала. И что? И где ропот? Народ безмолвствует! А кассирша улыбается! 

В общем, когда дошла моя очередь, кассирша, взвешивая картошку, увидела, что на одной картофелине болячка и предложила мне сходить поменять! Нееееет!, - закричала я в ужасе, вернее: nieeee! Она даже удивилась, кассирша-то: бывают и нервные эмерытки!

Про спички

 ПОШЛА я тут в Ашан. Надо сказать, что в Польше есть и Ашан, и Карфур, и Лидл, и Альди, и куча других известных сетей. Но в Ашане можно купить капсулы для моей кофемашины дешевле, чем где-то еще, и я туда отправилась. Прогулка по солнечному городу - почему бы и нет. Капсулы взяла, всяких любимых приправ - тоже, встала в кассу. И вдруг вижу (передо мной еще пара бабушек), что у кассирши на возвышении лежат спичечные коробки, но без ценника, и всего два. А надо вам сказать, что мне как раз очень нужны спички! Нет-нет, я - человек некурящий, но вот одна конфорка у плиты не имеет автоподжига, ее надо по старинке - спичкой. Хозяйские спички грозят закончиться, вот я и держу покупку в голове. Но сразу вопрос - ценника нет, может, это спички самой кассирши? Но зачем ей сразу два… А главное: как по-польски будут спички?! Почему-то сразу всплывает слово «кибрит». Старики, вроде меня, помнят, конечно, «Следствие ведут ЗнаТоКи», так вот «Ки» - это фамилия Зиночки Кибрит, эксперта-криминалиста. В одной из серий Томин, он же Каневский, как раз и объясняет Зиночке значение ее фамилии - это «спички» на болгарском! Но я же не в Софии!

В польском много заимствований из немецкого, например: spacer (прогулка), lokal (помещение), kumpel (приятель) итд, но спички по-немецки - Streichhoelzer, ну нет, вряд ли поляки приспособили такое неудобоваримое словечко… 

Конечно, можно быстро залезть в интернет и посмотреть, но неинтересно. Начинаю размышлять: спички - что с ними делают? Чиркают, зажигают… не то. Опять почему-то лезет болгарский и напоминает: а зажигалка будет запалка! И - вот оно!!! Zapałki!!! Не зря, выходит, болгарский учила!😄. А зажигалка по-польски - zapalniczka! 

Теперь не забуду!

Плюшки вертушки

Бабуля готовила прекрасно готовила, но рецепты не записывала. Да и не было их, рецептов-то. Просто брала, что было под рукой, и фантазировала. Хотя если бы бабуле сказали, что она творит свои блюда, очень бы смеялась и махала бы рукой: какой там! Сегодня я уподобилась бабуле: хотелось использовать остатки свежих дрожжей и творога. Задача была сделать плюшки побыстрее и с небольшим количеством сахара. Так и вышло.

Плюшки-вертушки

Тесто:

Кефир+молоко в любых пропорциях - около 1 ст.

Масло растопленное - 80 г

Сахар - 3 ст.л. 

Яйцо - 1 шт.

Соль - 1/2 ч.л.

Дрожжи свежие - 25 г

Муки - до мягкого колобка

Начинка:

Творог - 200 г

Желток - 1 шт.

Масло - 50 г

Сахар - 2 ст.л.

Кефир с молоком подогреть, чтобы пальцу было тепло. Дрожжи раскрошить, смешать с сахаром, добавить теплую смесь кефира и молока и немного муки. Поставить опару подняться, затем добавить яйцо, соль, растопленное  масло, остальную муку, замесить мягкое тесто. 

Приготовить начинку: стереть масло комнатной температуры с творогом, желтком и сахаром до однородности - можно ложкой, можно миксером.

Поднявшееся тесто раскатать в прямоугольник, равномерно распределить начинку. С длинной стороны свернуть тесто к центру, затем с другой длинной стороны - тоже. Разрезать поперек на куски шириной 3-4 см, чтобы были полоски, полоску перекрутить и выложить на противень. Дать подойти, смазать желтком и печь 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Лимонные кексы

Лимонные кексы

Яйца - 3 шт.

Сахар - 150 г

Масло - 100 г (растопить)

Молоко - 120 мл

Мука - 200 г

Сок 1/2 лимона

Соль - щепотка 

Разрыхлитель - 1/2 ч.л.

Лимонная эссенция - 1 ч.л. (или цедра 1 лимона)

Все смешать в миксере и разложить по формочкам, печь при 180 градусах до готовности - около 30 минут.

День бабушки и дедушки

 

Сегодня в садике отметили день бабушки и дедушки, вместе. Вообще-то эти два праздника  в январе, но столько деток болело, что решили перенести. Было очень мило. Я, чувствительная бабушка, тайком вытирала слезы, конечно. (Но не я одна, скажем честно!). Дети пели про бабушек и дедушек на польском языке, и наша малышка, которая пришла в садик ровно месяц назад (!) пела вместе со всеми! Это, между прочим, уже третий язык, на котором Алиша поет: сначала грузинский, потом - английский, теперь польский! По-русски тоже распевает, но дома. 

А после концерта было угощение и задание для бабушек-дедушек: мы делали цветок. Надо сказать, что у нашей внучки это получается лучше! Чувствую, на выходных Алиша устроит нам мастер-класс!

День сурка

 

Сурка я не видела, а вот воробьи уверяют, что весна не за горами…

Поминки

 

Увидела, вздрогнула. Но нет, это не про печальный сбор близких после похорон… upominki - подарки! Вообще с этим корнем в польском непросто: zapominać - это не запомнить, а забыть! А запомнить будет pamiętać! Так и живем!😃

Про норфолков и йорков

 На дворе у нас luty, но не сказать что холодно. Такая сухая осень. После рыбки и чая оставила мужа зумировать по зуму и пошла с Таффи в парк. Мне - шаги, ей - тоже шаги, но и еще - общение. Но в этот раз общение случилось и у меня. Поляки, насколько я могу судить, более сдержанные в разговорах с незнакомыми, чем, например, грузины, но собачники - люди одной крови. И вот милая пани, видя, как Таффи нюхается с ее пёсиком, мне говорит:

- Co za dziwny Yorkshire terrier!

Э нет, меня не проведешь!😃 Это она не «дивный» говорит, не восхищается нашей любимицей! Потому как dziwny - означает странный! Ну я и объяснила, что Таффи - ни разу ни йорк, а чистокровный норфолк! А когда я сообщила, что nasz pies ma polskich krewnych! (То бишь родня у нас польская), она заулыбалась и восхитилась! 

Вот так и учусь потихоньку…

Кексы творожные с шоколадом

 

Кексы творожные с шоколадом 

Творог мягкий - 200 г

Сметана - 2 ст.л.

Масло растопленное - 2 ст.л.

Яйца - 2 шт.

Сахар - 80 г

Соль - щепотка 

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Мука - 125 г

Клюква вяленая - 1 ст.л. с верхом

Шоколад горький - 30 г (порубить кусочками)

Яйца сбить с сахаром до однородности, добавить соль, масло, творог и сметану, хорошо размешать, в муку насыпать разрыхлитель, добавить в тесто, в конце вмешать клюкву и кусочки шоколада. Выложить в формочки и печь при 180 градусах около 20-25 минут (проверить палочкой). Из этого количества получилось 9 штук.

Полонез

 

Автомобиль «Полонез», что-то из совсем давних времен. Прочла, что выпускались они в Польше с 1978 по 2002, так что этому дедушке не меньше 23 лет! А может - и все 40?😃 И приехал на нем дедушка, весьма лихо припарковался задом и отправился в открытый Карфур! Оба молодцы!

Светофор

 Не перестаю удивляться, хотя чего уж такого. Здешние светофоры устроены так, что даже тот, кто передвигается ползком, успеет перейти на зеленый. 

Вот сейчас стою, жду. И все стоят, хотя машин нет, но - красный горит. Рядом со мной - пожилая пани с ходунками. На той стороне - молодой мужчина с двумя костылями, не подмышкой, а с опорой на локти. И по тому как он переминается - внешне обе ноги в порядке, ясно… что не в порядке и даже очень. Ну и рядом с ним - мама с ребенком такого, знаете, возраста, когда уже очень хочется ходить самостоятельно, но получается плохо. То есть такая отличная подборка. И вот - зеленый! Старушка еле-еле везет свою конструкцию, мужчина с большим трудом передвигает ноги, а малыш, само собой, не спешит переходить дорогу. Специально посмотрела: когда все добрались до нужной им стороны, а это было очень медленно, светофор деликатно мигнул, еще мигнул и мягко, как бы нехотя, включил красный… 

Это здорово!

Парикмахерская за углом. Теперь в Сельце

 С самого начала декабря, ну вру, где-то перед Новым годом, я стала страдать: обросла, вылезла седина. Но сначала было не до поиска мастера, потом очень хотелось кого-нибудь русскоязычного, но при этом с краской Matrix, я ей уже сто лет крашусь в свой родной цвет, да еще и в салоне поближе к дому! Но так не бывает, а может, бывает, но не сразу. В общем, когда два пункта из трех совпали, я пошла в парикмахерскую, где нет мастеров из Украины или Беларуси, но есть и Matrix, и дойти можно в тапочках.

Первое, что удивило при записи, это необходимость задатка. Оставила, получив чек. А сегодня уже отправилась. 

Гугл нам в помощь, конечно, но он ведь с характером, если речь не об английском языке. Помнится, в свое время Гугл перевел с русского на болгарский так:

Я еду в Софию - Отивам в Бургас 😄 Так что знаем, знаем. Сейчас слово «вискИ» он понял как «вИски» и предложил выпить… 

Но жестикуляция, улыбка, пропись как мешать краску от милой Майечки из Тбилиси помогли. Не, ну я же знаю, что челка - это grzywka, farbowanie - это вообще легкотня, в общем, я вышла из зоны комфорта и справилась.

В салоне дамы болтали, как и везде. Обсуждали китайский Новый год и предсказания по знакам зодиака, детей, детский сад, школу, карнавал в феврале. Дело в том, что на слух я понимаю процентов 30-50, в зависимости от темы. А если кулинария, то вообще на все 90! (Мы с Алишей полюбили ролики одного польского повара и не пропускаем).

Одна тетенька рассказывала, что была в Китае, и что поскольку там все говорят по-китайски, ей не понравилось. Вторая размышляла, стоит ли красить брови, если муж все равно не видит разницы? 

-А я вообще не смотрюсь в зеркало, и тогда зачем?

В общем, все парикмахерские за углом похожи. А я с пани Касей… ой, лучше так:

Ja z panią Kasia wkrótce będę rozmawiać po polsku!

Бобы

С давних пор люблю Иоанну Хмелевскую, ее юмор, детективы особенно. Читала, разумеется, в переводе. В нескольких романах Иоанна, она же - главная героиня, упоминает бобы, которые ест с удовольствием и худеет. Ну или не поправляется, по крайней мере. А в своем Трактате о похудении даже уверяет, что бобы имеют отрицательную калорийность😄. Я все думала: какие такие бобы? Фасоль, может быть? 

Бобы были лишь в моем детстве, на даче, и исключительно ради развлечения: твердые высокие стебли, на которых потом вырастали мохнатые стручки. Бабуля, помнится, бросала их в суп на этапе молочной зрелости. Чистое баловство. Я даже думала, что переводчик ошибся, потому что никогда не видела их в продаже. 

И вот - купила! Бобы! И готовятся быстро! Уж не знаю, можно ли на них похудеть - много не съешь - но со сметаной и острым соусом чили вполне! 

На радостях стала читать роман Хмелевской «Wszystko czerwone» («Всё красное») на польском, но по методу Ильи Франка, то есть с подсказками. Закусила бобами!😄

Dziękuję, Pani Joanno!

Загадочные бахчевые

Мой польский язык пока - инвалид. Я знаю довольно много слов, но пассивно. То есть понимаю кое-что на слух, могу прочесть, немного разобралась в грамматике, но, чтобы говорить, приходится соскребать все, что только можно, с извилин, и получается это медленно и весьма скудно… К тому же из недр мозга вылезает… болгарский! Я пытаюсь его заткнуть подальше, вопя: ты - южнославянский, не мешай, и без тебя - еле-еле, а он зачем-то вдруг всплывает, и тогда мой практически новорожденный польский просто начинает агукать - что не помогает говорить совершенно.

Решила купить тыкву. Мы с Алишей любим тыквенный суп. Ну тыква и тыква, слово-то  простое. Огурец так и будет ogórek, помидор вообще - pomidor, красота. Чеснок - czosnek, в общем, спасибо общим славянским корням. И тут я понимаю, что… не знаю, как сказать «тыква» по-польски! Какая-нибудь… «тиква»? 

И тут мой болгарский говорит: нее, это по-нашенски, а не по-польски! Черт. Смутно вспоминаю, что с этими бахчевыми - какая-то засада! Например, в болгарском - «диня» - это арбуз, а дыня будет «пъпеш»… 

В общем, тыква по-польски будет «dynia», а дыня - melon (легкотня, спасибо немецкому!). Купила😃 Будет суп!

В такси

 Сажусь в такси, dzień dobry говорю, как положено, водитель в ответ тоже здоровается. Едем. Через минуту поворачивается ко мне:

- Нет, ну как едет, а?!

Водитель - Отари, в Варшаве три года. Из Кутаиси. 

- Ну что Тбилиси, а? Кутаиси лучше, не сравнить!

В Польше нравится, только холодно. Сегодня, и правда, зябко, легкий морозец.

- А как польская еда?, - спрашиваю, - не скучаете по хачапури и сациви?

- Зачем скучаю?! Кушаю, дорогая!

Расстались как родные, диди мадлоба и нахвамдис, само собой!

Про русский язык

Захожу сегодня в магазин, набираю с учетом выходных: в воскресенье моя любимая Бедронка закрыта, как и большинство других, в субботу будет много народу. Выкладываю у кассы все по очереди, наконец - пышную булку, была еще теплая, когда я ее в мешочек засунула. Кассир - молодой парень, спрашивает меня:

- Czy ta bułka jest słodka?

Это он не просто так интересуется, ему же надо найти в списке цен нужную позицию и пробить правильно.

Отвечаю:

 - Myślę, że tak!

Потому как засомневалась - а вдруг она с сыром, а сослепу не разглядела?..

Парень:

- Ага, хорошо!

Или беларус, или украинец.

Дальше едем снимать Таффи швы - пора. Готовлю опорные слова. Наша очередь. Говорю:

- Lekarz powiedział nam, że dziś trzeba usunąć szwy po operacji…

Одновременно успокаиваю Таффи. По-русски, естественно! (Хоть наша собака и имеет польских предков-норфолков). Милая доктор:

- О, можно по-русски? Хорошо!

Все объяснила, все рассказала. Из Калининграда девочка…

Так и живем.