суббота, 26 января 2013 г.

Яичное печенье с сухофруктами или несколько слов о господах вегетарьянцах


Как-то к нам на дачу привезли сына маминой приятельницы. У них в семье именно этим летом начались большие проблемы - родители вдруг решили разводиться, и происходило это в невероятно болезненной форме. В общем-то, всем было не до ребенка, и мать с облегчением отправила Сашу к нам: пусть недельку-другую подышит свежим воздухом, покатается на велосипеде - всё лучше, чем торчать в душной Москве. Мы с братом были совсем не против, хотя до этого не очень-то с ним общались. В то лето все наши друзья разъехались, и мы откровенно скучали, да и Сашку было жалко, так что прибавлению в семействе все обрадовались. Бабушка нажарила котлет, но гость их есть неожиданно отказался. Рассказал, что с недавнего времени не употребляет в пищу ничего, что с глазами, хвостиком и ушками. Оказалось, что незадолго до развода он ходил с родителями в зоопарк, и, видимо, после этого в голове у Саши что-то переклинило. Надо сказать, что про вегетарианцев я на тот момент только слышала. Когда Саша живописал страдания убиенных животных, мне их стало очень жалко, но когда я вздумала что-то промычать на эту тему, бабушка замахала руками и как-то умудрилась отвлечь от грустных мыслей. После чего я с удовольствием пообедала курицей с картошкой и решила, что додумаю об этом позже. Наш гость  оказался твердым, как кремень, постоянно разадавалось: "Это я не ем, это - тоже!" Бабуля всполошилась. Надо иметь в виду, что времена были не то чтобы голодные, но в дачных условиях продукты добывались с трудом, а большую часть еды родители и дед вообще привозили с "Большой земли" - раз в неделю. "Чем кормить?", - заволновалась бабушка, - "а рыбу-то ты будешь?" Саша нахмурился: "У рыбы тоже - глаза, и… плавники!" - и все бабушкины надежды,  а именно - несколько банок скумбрии в томатном соусе, которые лежали в погребе в качестве НЗ - рухнули в одночасье… В общем, ел Саня хлеб, намазывая на него болгарский кетчуп, и макароны - с ним же. Ну, еще всякие огурчики-кабачки. Что касается молока - а его регулярно и в больших количествах носила молочница - ясности не было. С одной стороны, корову при дойке не убивают, с другой - добровольно ли она расстается с своим богатством? С горя испекла бабушка печенье - Саша сначала присоединился к нам и сжевал парочку, а потом поинтересовался: "А яйца там есть?" Что ты будешь делать… Пришлось бабуле взять грех на душу и радостно соврать: "Нет, Сашенька, там только изюмчик… и мука!" - "Хорошо," - ответил мальчик и начал рассказывать нам о цыплятах. В общем, намучились мы с ним, особенно бабуля. Правда, забегавших на участок кошек Саша гонял нещадно, так что любовь к животным у него носила какой-то выборочный характер. Потом приехала его мама и  дачные каникулы закончились. Уж не знаю, как долго Саша придерживался строгого вегетарианства дома, но после окончания школы он отправился в армию, не добрав несколько баллов на вступительных экзаменах. Возвращение ребенка домой - через два года -  праздновали пышно, и мы тоже были приглашены. Стол ломился от деликатесов - копченая колбаса, буженина, заливная рыба, студень и копченая курица, конечно же, "оливье" и огромный торт. Парень уминал запретные продукты за обе щеки. Я подумала - спросить, что ли? Не стала, конечно. И пододвинула ему поближе тарелку с ветчиной.


Яичное печенье с сухофруктами 

Курага50 г
Изюм 50 г
Инжир 50 г
Мука – 70 г
Мука гречневая 50 г
Яйца – 2 шт.
Сахар – 80 г
Масло сливочное – 100 г
Корица – 1 ч.л.
Гвоздика, кардамон, мускатный орех по ¼ ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.

Масло достать заранее, растереть с сахаром и пряностями, добавить яйца, и оба вида муки. Сухофрукты измельчить в блендере или просто мелко порезать, вмешать в тесто. Брать мокрыми руками кусочек, формовать из него колобок и выкладывать на пекарскую бумагу на противень. Печь около 20 минут.