Конкильони с курицей и грибами или непедагогичные раздумья

Когда у тебя мама и бабушка хорошо готовят, желания научиться этому ремеслу просто не возникает. А зачем, собственно? На столе всегда вкусные котлеты или пироги. Борщ с пампушками и суточные щи. Переплюнуть - не удастся, подражать - обидно, особенно в ранней юности. А вот поучаствовать, сидя в уголке - это пожалуйста. Ну, или там порезать что-нибудь или взбить - без всяких обязательств. Почему нет? В детстве я устраивалась на кухне, когда мама пекла торт. Помогала активно - вылизывала миску из под крема, таскала орехи и шоколад, доедала обрезки коржей. У бабушки ухватывала кусочек дрожжевого теста - нет, вовсе не для того, чтобы испечь свою, детскую, булку! Съедала! Ну, нравилось мне сырое тесто! Стала постарше - и уже могла выполнить нехитрые операции, но и только. Мама иногда посматривала с сомнением - что-то с генетикой не так! Почему дочь не отодвигает старших женщин и не идет решительным шагом на кухню? Подкалывала меня, поддразнивала - но результата не было. А потом… А потом я купила поваренную книжку на немецком и попробовала приготовить что-то сама - выгнала всех (как и мечтала мама!) и гордо что-то изваяла. Потом - еще. И еще. Но все эксперименты были лишь порывами вдохновения свободного художника! Поденщицей становиться я не собиралась. Мама возмущалась, а бабушка тихо радовалась: "Погоди, всему научится - гены-то… сама знаешь!" 

Мои дочки  похожи на меня в детстве - на кухню заглядывали лишь за вкусненьким. А я и рада была - места мало, шума много. Совсем я не педагог оказалась! Но тоже любила поболтать с дочками, которые пристраивались на табуретки и рассказывали о своих делах. Никаких мастер-классов, просто - долизать крем и утащить пару орехов. И что же? Сегодня Настя кухарила - и какой результат! Сочная начинка в ракушках-конкильони, все это под нежным соусом. Вкусно - необыкновенно! Пальчики оближешь! Только одно обидно - мама уже явно мешала дочке на тесной кухне. Пришлось уступить поле боя младшему поколению.

Похоже, лучший способ передать кулинарный опыт - просто его не передавать! Любовь к готовке - как грипп, один заболел и всех заразил… И эта болезнь - неизлечимая, к счастью!

Конкильони с курицей и грибами

Конкильони – 300 г

Куриная грудка – 600 г

Шампиньоны – 500 г

Лук - 1 шт. (большая)

Сметана – 3 ст.л. 

Оливковое масло – 2 ст.л.

Соль – 2 ч.л. с верхом

Паприка – ½ ч.л.

Карри – ½ ч.л.

Перец свежесмолотый – ¼ ч.л.

Соус:

Сметана – 180 г

Сыр – 100 г

Вода – 100 мл

Паприка – ¼ ч.л.

Смесь для пиццы (тимьян, майоран, орегано) – 1 ч.л.

Соль – ½ ч.л.

Лук нарезать полукольцами, пассеровать в масле в течение 5 минут, добавить куриное филе, порезанное небольшими длинненькими кусочками, готовить, помешивая, еще минут 10, затем добавить порезанные некрупно грибы. Готовить до выпаривания лишней жидкости, затем добавить сметану и приправы, посолить, готовить еще 2-3 минуты. Остудить. Сварить ракушки почти до готовности, облить холодной водой, остудить. Форму для запекания смазать маслом. Начинить ракушки и выложить их в форму. Приготовить соус – смешать сметану, тертый сыр и воду, выложить на ракушки. Сверху посыпать паприкой и смесью для пиццы. Поставить в подогретую духовку на 12 минут.