воскресенье, 18 сентября 2011 г.

Щи простые или о разведчиках

По нашим улочкам-проулочкам часто гуляет старик - хорошо одетый, то в замшевой куртке, то в шерстяном пиджаке, в неизменном кепи и приемником у уха. У него прямая спина до такой степени, что похоже на армейскую выправку. Звук  громкий - дедушка явно глуховат, и я прекрасно знаю, что слушает он "вражьи" голоса - характерные интонации Радио "Свобода" разносятся по всей округе. Старик гуляет долго и каждый день и, видимо, успевает прослушать все передачи не по одному разу. Он бродит с заговорщицким и в то же время отрешенным видом… Иногда, глядя вслед, думаю, а  вдруг он ждет одному ему ведомый сигнал, как доктор Зорге или разведчик Дональд Маклейн?… Как-то, гуляя с собаками, увидела знакомую фигуру с коробочкой у уха. Подошла ближе, оказалось, что старик слушает… по-китайски,  с той же сосредоточенностью и тревогой… Похоже, увы, не разведчик. К нему торопливо подошла женщина: "Папа, ну, где же ты ходишь, мама волнуется, щи готовы!" Старик сразу осунулся, и прихрамывая, пошел вслед за дочерью...

Щи простые

Картошка - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Капуста - 1/4 небольшого кочана
Помидоры - 3 шт.
Зелень - по маленькому пучку укропа, петрушки и кинзы
Перец - 3 шт.
Фасоль зеленая - горсть
Яблоко кислое (типа антоновки) - 1 шт.
Чеснок - 4-5 зубчиков
Вода или бульон - 1,5 л
Соль
Перец
Паприка
Хмели-сунели

Лук и морковку пассеровать слегка в растительном масле. Переложить в кастрюлю, залить кипящим овощным бульоном (или водой), добавить фасоль, порезанный картофель, перец, капусту. Помидоры облить кипятком и очистить от шкурки, порезать и добавить в щи. Чеснок продавить через пресс, положить порезанное яблоко, зелень. Дать настояться под крышкой 15 минут. Подавать со сметаной.