четверг, 16 февраля 2012 г.

Кексы с цукатами и изюмам или жирный четверг

В эти дни в Германии наступает "5-е время года" - карнавал, иначе - фашинг. Но подготовка к нему начинается загодя -  11 ноября в 11 часов и 11 минут проходят первые заседания оргкомитетов. Активисты собираются для того, чтобы решить, чем в этом году они будут удивлять публику, шьют тематические костюмы, разрабатывают сценарий и проводят бесконечные репетиции. А сегодня, в так называемый "жирный четверг" (после карнавала начнется пост, а пока можно наесться мяса и сала до отвала) праздник начинают женщины - они переодеваются в ведьм, пираток, светских дам и дам полусвета, а также во всевозможные и немыслимые костюмы и гуляют напропалую, ведя себя в высшей степени некорректно по отношению к мужескому полу - могут и догола раздеть под горячую руку. Ну, это насилие совершают, конечно, не над всеми, а лишь над молодыми и стройными, остальным просто отрезают ножницами…  галстуки, награждая за это смачным поцелуем. Вот и ходят мужики с огрызками на шее и со следами женской помады - не только на шее, и тоже радуются. Наряженные красотки не щадят никого - и первые лица государства получают свое. И не поймешь, признак ли это народной любви или желание выставить на посмешище. На следующий день - затишье: бабы с похмелья отсыпаются, а потом становятся к плите - печь вкусные булочки и кексы, на это и уходит суббота. А в воскресенье - "тюльпановое", с новыми силами, и уже вместе с сильной половиной человечества, и с чадами, конечно, все выходят на шествия, которые растягиваются на многие километры! В нарядных костюмах, поют и приплясывают, идут, едут на разукрашенных машинах, гудят, дудят, кричат, бросают конфетти, леденцы, сувениры. Создается впечатление, что все местное население гуляет, а смотрят на них со стороны - лишь туристы, но это не так. Огромное количество жителей выходит на охоту - можно поймать килограммы сластей и всяких симпатичных безделушек, надо лишь проявить ловкость и прыгучесть! Причем жадны до конфет не только дети - дамы в возрасте проявляют чудеса физической подготовки, протискиваются вперед и с горящими глазами ловят грошовый бонбон. Сама видела не раз!  Неистовое гуляние продолжается до среды, после чего предполагается покаяние и строгий пост - до Пасхи. В общем, похоже на нашу Масленицу, но с куда большим размахом.

Предлагаю в честь фашинга - и до блинной недели - испечь очередное лакомство.

Кексы с цукатами и изюмом

Смесь цукатов и изюма – 200 г
Масло сливочное – 200 г
Яйца – 3 шт.
Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
Сахар – 150 г
Крепкий алкоголь – 50 мл
Мука – 200 г
Соль - щепотка


Масло достать заранее, цукаты с изюмом залить алкоголем на пару часов. Масло стереть с цукатно-изюмной смесью, отдельно сбить яйца с сахаром, все соединить, добавить муку с разрыхлителем. Тесто  получается густой кремообразной консистенции. Можно печь в одной большой форме или разложить по маленьким. Формы заполнить на 2/3. Печь около получаса. Остудить на решетке, сверху полить глазурью.

P.S. У меня была готовая смесь из мелкого турецкого изюма и цитрусовых цукатов в пропорции 50:50. Получилось 12 кексов.