суббота, 20 апреля 2013 г.

Картофельно-яблочные оладьи или драники по-немецки


Оладьи из картошки - вкусная и незамысловатая еда, которая  есть во многих национальных кухнях. У немцев  это - Reibekuchen, которые едят с яблочным пюре. Предлагаю одну из многочисленных версий - в этот раз с добавлением яблока. Получается нежно и пикантно одновременно. Важно - выкладывать порции теста только в хорошо нагретое масло – иначе они впитают жир и станут жирными. Каждый раз, доливая масло, нужно дать ему хорошо нагреться и лишь потом класть очередную порцию.

Картофельно-яблочные оладьи

Картофель – 4 шт. (400 г)
Яблоко (кислое) – 1 шт. (75 г)
Лук – 1 шт.(75 г)
Яйцо – 1 шт.
Овсянка - 20 г
Мука – 2 ст.л.
Соль - 2 ч.л.
Смесь «4 перца» - ¼ ч.л.
Мускатный орех – ¼ ч.л.

Оливковое масло для жарки – 1-2 ст.л.

Картофель и лук натереть на мелкой, слегка отжать, добавить яблоко, натертое на крупной терке, яйцо, приправы, соль и муку. Разогреть на сковороде масло, выкладывать оладьи ложкой и жарить до румяной корочки с двух сторон.