Чем теплее на улице, тем больше хочется легкой пищи. Конечно, можно порезать овощей и зелени, заправить йогуртом и есть целый день, но это очень по-женски. В нашем доме скучают без супа, даже летом. В детстве, помню, папа, если пару дней не варили первого, трагически сообщал: уже неделю едим кое-как… Муж, приходя поздно с работы, уточняет - супа налей только один половник. И мой зять готов съесть две порции в любое время суток. Скоро наступит время самых разных окрошек - холодных супов существует множество. А пока хорошо приготовить легкий зеленый французский суп. Не знаю, кто такая эта Леонтина, но поварихой она была отменной - суп получается с хорошо сбалансированным вкусом. Не прибавить, не убавить.
Суп-пюре тетки Леонтины
Лук - 1 шт.
Шпинат - 1 пучок (или ½ упаковки замороженного)
Вода – 1,5 л
Горошек замороженный – 400 г
Петрушка, укроп, сельдерей – по 1 ст.л. мелко нарезанной зелени
Оливковое масло - 1-2 ст.л.
Соль
Перец
Молоко – 200 мл
Лук нарезать кусками. В сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук, посолить, поперчить, томить на маленьком огне 10 минут. В кастрюлю положить шпинат и горошек, залить кипятком и варить овощи до мягкости. Добавить пассерованный лук. Блендером превратить в пюре. Развести горячим молоком. Перед подачей добавить мелко нарезанную зелень.
Ольга! Спасибо за интересные супы! Заглядываю регулярно, а вот комментарий оставляю впервые. У вас много хороших и нтересных рецептов, ясно изложено, вопросов и нет. А супы - моя слабость! Каждый попробовала и очень нравится. Спасибо!
ОтветитьУдалитьТанюшка, я очень рада. Заходите и дальше в гости - супов у меня еще очень много!
ОтветитьУдалитьОльга! Супчик замечательный. Чуточку сделала по-своему,пассеровала лук с тёртой морковкой.Мне кажется, не испортила.Спасибо за рецепт.
ОтветитьУдалитьЯ очень рада! Конечно, можно и так сделать, уверена, что только вкуснее!
ОтветитьУдалитьПопробовала этот суп и всем рекомендую!
ОтветитьУдалить