вторник, 16 октября 2012 г.

Капустный салат или просто цирк


Стою сегодня на троллейбусной остановке около метро "Цветной бульвар". Машины едут энергично, ноздря в ноздрю. Подходит пожилой мужчина, да что там - просто старик, с палочкой, глядит некоторое время на движущийся поток, неуверенно шагает с тротуара, возвращается. Делает знаки водителям, те, естественно, не тормозят - у них зеленый. Опять дергается вперед, машины притормаживают, но так, что он не решается кинуться в пучину. Опять пятится. Наконец, подняв палку вертикально, семенит между авто, которые, само собой, дико гудят, но деда все-таки не давят. Глядя на попытки мужчины переправиться, недоумеваю: на той стороне - ряд припаркованных дорогих машин, а дальше весьма солидное ограждение, насквозь - на другую сторону - не пройти. Что-то мне подсказывает, что дед - не автомобилист. И что же - благополучно достигнув цели, старик, с растяжкой танцора, задирает одну ногу, перепархивает через забор и благополучно приземляется на другую, держа при этом палку на вытянутых руках! От неожиданности ахаю. Стоящая рядом старуха подмигивает: "А что вы хотите, он же - цирковой!" - "Да-а-а?", - удивляюсь я, - "надо же!" - "Вот-вот, это же - Вася! Я ему говорю - допрыгаешься! А он мне - Клава, пока мясо ем, прыгаю, как на капусту перейду - сяду семечки лузгать…", - весело делится моя собеседница. По тому, как она сама вспорхнула в троллейбус, я поняла, что Вася и Клава неоднократно вместе выходили на поклон...

Капустный салат

Капуста - 1 маленький качан
Морковь - 2 маленькие
Лук красный - 1/2 головки
Перец красный - 1 шт.
Перец желтый - 1 шт.
Яблоко кислое - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Помидоры - 2-3 шт.

Заправка:
Вода - 1 л
Соль - 25 г
Сахар - 25 г
Уксус яблочный - 50 мл

Вскипятить воду, добавить соль, сахар и уксус. Капусту нашинковать, морковь порезать кружочками, перец, яблоко - кусочками, лук - полукольцами, помидоры - дольками, чеснок пропустить через пресс. Залить маринадом, дать остыть, убрать в холодильник. Есть на следующий день.